La Focaccia avec stracchino et pommes de terre est moelleuse et savoureuse, rapide à préparer et délicieuse ! Similaire aux pizzas et focaccias à la découpe que nous achetons chez le boulanger mais faite maison : elle est meilleure et nous coûte beaucoup moins cher que de l’acheter déjà faite. J’aime mettre les mains dans la pâte et depuis quelque temps je me lance dans les pizzas et focaccias.
Jusqu’à il y a quelque temps, le week-end, nous commandions la pizza à emporter mais maintenant j’ai commencé à la faire à la maison. En plus du fait que je sais ce que j’y mets et que j’économise beaucoup d’argent, c’est une satisfaction de mettre sur la table une pizza ou une focaccia et d’entendre dire qu’elle est délicieuse.
Si tu n’as vraiment pas le temps ou l’envie, tu peux aussi utiliser la pâte à pizza déjà prête, celle en sachet que tu trouves au supermarché. Pour cette recette, je te déconseille la pâte à pizza déjà étalée, car elle ne lève pas bien.
Avec ces doses, tu obtiendras une pâte pour un moule de 30 x 40 centimètres qui cuira en environ 20 minutes.
En cuisine, fais preuve de créativité car c’est fondamental et si tu n’as pas d’idées, suis-moi, je te donnerai des inspirations !
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour une focaccia
- 280 g farine 0
- 200 ml eau
- 8 g levure de boulanger fraîche
- 6 g sel
- 2 g sucre
- 300 g stracchino (ou crescenza)
- 200 g lait
- 25 g huile d'olive (pour graisser le moule)
- 2 pommes de terre (bouillies)
- romarin
- 1 pincée sel
Outils recommandés
Comment préparer la Focaccia avec stracchino et pommes de terre
Mets dans le pétrin l’eau, l’huile, le sel et la moitié de la farine. Commence à pétrir et une fois que tu obtiens une pâte homogène, ajoute la levure, le sucre et le reste de la farine petit à petit. Une fois que tu as une pâte fine et sans grumeaux (après environ 12 minutes), mets la pâte sur la table légèrement farinée et roule-la sur elle-même quelques fois pour lui donner de la force.
Graisse un moule de 30 x 40 cm avec de l’huile, dispose la pâte au centre, puis retourne-la. Ainsi, une croûte ne se formera pas à la surface car elle est huilée. Laisse lever pendant quelques heures, jusqu’à ce qu’elle double, puis étale-la en l’écrasant avec les doigts directement dans le moule.
Avec le presse-purée, ou avec le mixeur plongeur si tu préfères, écrase la crescenza et mélange-la au lait. Répartis le mélange uniformément sur la focaccia, puis ajoute les pommes de terre tranchées.
Assaisonne la focaccia avec une pincée de sel et de romarin haché, puis laisse lever pendant encore 20 minutes.
Cuire au four statique, déjà chaud, à 220 degrés pendant 15-20 minutes.
