Roulé au chocolat avec crème et fraises : on peut dire que c’est un moment magique pour réaliser des desserts au chocolat en toute saison, qu’elle soit chaude ou froide, et c’est parfait pour les gourmands pour préparer des desserts traditionnels ou simplement des classiques de la cuisine italienne. En plus d’être beaux à voir, ils sont aussi colorés et joyeux, ils donnent envie de les préparer mais surtout de les manger.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 7 Heures 30 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 175,89 (Kcal)
- Glucides 18,42 (g) dont sucres 13,12 (g)
- Protéines 4,69 (g)
- Matières grasses 10,27 (g) dont saturé 1,24 (g)dont insaturés 1,39 (g)
- Fibres 1,64 (g)
- Sodium 35,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 96 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour le roulé au chocolat avec crème et fraises
- 200 g crème à fouetter
- 200 g fraises
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à soupe sucre
- 4 œufs
- 90 g sucre glace
- 20 g miel d'acacia
- 40 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
Outils
- Plaque de cuisson
- Spatule
- Robot de cuisine
Étapes pour préparer le roulé au chocolat
Préparez la pâte biscuit ainsi : cassez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre. Avec le batteur électrique, montez les œufs avec le sucre et le miel ; entre-temps, mélangez le cacao avec la farine et tamisez-les. Avec une cuillère en bois, incorporez les poudres petit à petit. Étalez la pâte sur la plaque avec du papier sulfurisé et faites cuire à 190° pendant 15 minutes.
Sortez la pâte biscuit et laissez-la refroidir enroulée dans un torchon, entre-temps, montez la crème. Lavez rapidement les fraises, nettoyez-les et coupez-les en petits morceaux, assaisonnez-les avec le sucre et le citron. Déroulez la pâte biscuit et étalez-la avec la crème.
Ajoutez les fraises sur la crème et enroulez à nouveau.
Placez le roulé au chocolat avec crème et fraises au frigo jusqu’au moment de le servir.
Décorez le roulé au chocolat avec crème et fraises avec quatre fraises coupées en deux.
Saupoudrez le roulé de sucre glace et servez immédiatement.
