Le Taboulé de couscous est un plat frais, savoureux et sain, typique du Liban et très répandu dans tout le Moyen-Orient. Il s’agit d’une salade froide de boulgour (que j’ai remplacé par du couscous) avec des tomates cerises, des oignons et des concombres en morceaux assaisonnés de persil, menthe, huile et jus de citron.
Ces jours-ci, il fait une chaleur record et je ne sais plus quoi mettre sur la table pour essayer de combattre la chaleur estivale… Ce plat froid est idéal pour varier la traditionnelle salade de riz ou de pâtes, en fait c’est encore mieux car il n’a pas besoin de bouillir, il suffit d’ajouter de l’eau chaude !
Je vous propose donc cette version du taboulé, sans boulgour car je ne l’ai pas trouvé au supermarché, mais avec mon couscous chéri que j’utilise souvent dans les plats froids.
En cuisine, faites preuve d’imagination car c’est fondamental et si vous n’avez pas d’idées, suivez-moi, je vous donnerai des inspirations !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Arabe
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 300 g couscous
- 350 g tomates cerises
- 200 g concombres
- 100 g oignon jaune
- 1 bouquet persil
- Demi bouquet menthe
- 1 citron
- huile d'olive
- sel
Comment préparer le Taboulé de couscous
Mettez le couscous dans un bol et ajoutez de l’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage, couvrez avec une assiette et laissez reposer environ 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez les légumes : coupez l’oignon, le concombre et les tomates cerises en petits cubes et hachez la menthe et le persil.
Ajoutez un filet d’huile au couscous et mélangez avec une fourchette pour bien l’égrener. Ajoutez les légumes et les herbes préparés précédemment, assaisonnez avec le jus de citron, un peu d’huile et une bonne pincée de sel.
Mélangez bien le Taboulé de couscous et placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Vos questions
Que puis-je utiliser à la place du couscous ?
Vous pouvez utiliser du boulgour comme dans la recette originale. Remplacez-le en quantité égale au couscous et procédez de la même manière.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui. Mettez-le au réfrigérateur sans l’assaisonnement que vous ajouterez au dernier moment.
