La Parmigiana d’aubergines grillées, cuite à la friteuse à air, a une croûte croustillante foncée qui la rend délicieuse. C’est un plat unique très gourmand qui plaira à tout le monde, j’ai grillé les aubergines pour le rendre plus léger mais tu peux aussi les frire, ce sera encore meilleur !
Tu peux aussi les griller à la friteuse à air en suivant ces conseils pour une cuisson unique : Comment griller beaucoup d’aubergines en une seule fois à la friteuse à air
Évidemment, si tu ne possèdes pas de friteuse à air tu peux cuire ce plat aussi au four, à la fin de la recette tu trouveras les modes de cuisson.
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Je réponds à une question que beaucoup me posent :
Pourquoi as-tu acheté la friteuse à air, tu ne peux pas utiliser le four ?
Bien sûr que je pourrais, mais tout d’abord avec la friteuse à air, on peut faire une cuisine plus saine (en utilisant moins d’huile) et cuisiner plus rapidement (en économisant de l’énergie).
Le four traditionnel consomme beaucoup plus et reste allumé plus longtemps : le mien met 15 minutes à chauffer, et étant grand, il chauffe toute la cuisine, qui en ce moment est déjà chaude de toute façon ! Habituellement, pendant l’été, mon four est en mode repos, je ne l’allume pratiquement pas jusqu’en septembre à cause de la chaleur, me privant de nombreux plats que j’aurais envie de manger…
Avec la friteuse à air, je cuisine de tout : les frites au four qui sortent comme celles frites, la viande qui reste juteuse, les légumes, les apéritifs comme les olives all’ascolana et les croquettes de pommes de terre et même les desserts !
J’ai fait des muffins, des brownies et des gâteaux, tous dévorés en un rien de temps… donc ils étaient bons !
Je suis très satisfaite de mon achat et c’est pour cela que je te le recommande, avec la friteuse à air, un nouveau monde s’ouvrira à toi !
Si tu envisages l’achat d’une friteuse à air, je te recommande la mienne, trouve le lien plus bas, dans les outils recommandés.
En cuisine, laisse libre cours à ton imagination car c’est fondamental et si tu manques d’idées, suis-moi, je te donnerai des suggestions !
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour un plat de 20 x 20 cm
- 2 aubergines
- 200 g mozzarella pour pizza
- 2 cuillères parmesan râpé
- 600 g purée de tomates
- 1 gousse ail
- 2 feuilles basilic
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils recommandés
- Moule pour friteuse à air 20×20 cm
- Mandoline tranche légumes
- Friteuse à air double résistance 6 litres
- Friteuse à air double résistance, four 12 litres
Comment préparer la Parmigiana d’aubergines à la friteuse à air
Chauffe un filet d’huile dans une casserole et fais revenir à feu doux l’ail, puis retire-le.
Ajoute la purée de tomates et laisse cuire environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, ajuste le sel, ajoute les feuilles de basilic et éteins le feu.
Coupe les aubergines dans le sens de la longueur avec une mandoline. Grille les tranches sur une plaque chauffante une minute, puis retourne-les et fais-les cuire une minute de l’autre côté, elles doivent avoir les classiques lignes noires.
Mets dans le moule quelques cuillères de sauce et étale-la bien, fais une couche d’aubergines sans les superposer et ajoute une pincée de sel.
Couvre les aubergines avec un peu de sauce, ajoute quelques morceaux de fromage et continue ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Sur la dernière couche, mets aussi du parmesan râpé et enfourne à 190 degrés pendant 13 minutes si tu veux une belle croûte comme la mienne, sinon baisse la température à 180.
Vos questions
Puis-je préparer ce plat aussi au four traditionnel ?
Bien sûr ! Il suffira d’allonger le temps de cuisson à 25 minutes.
Puis-je frire les aubergines ?
Oui, une fois frites, procède avec la recette de la même manière.
