Le Saumon glacé au miel est un plat principal à base de poisson très savoureux et simple à réaliser, tendre à l’intérieur mais doré en surface. Le glaçage au miel avec sauce soja et citron apporte une touche supplémentaire au plat et le rend particulier.
Comme accompagnement, j’ai décidé de l’associer à des pommes de terre bouillies qui se marient à merveille, mais une simple salade convient également.
Pour ce plat, vous pouvez utiliser du saumon frais, comme je l’ai fait, ou du saumon surgelé. La recette ne change pas, assurez-vous simplement de le décongeler complètement au réfrigérateur avant de commencer la cuisson.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g filets de saumon
- 3 cuillères à soupe miel
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 citron (le jus)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils recommandés
- Poêle
- Pinces enlever arêtes
- Petite bol
Comment préparer le Saumon glacé au miel
Vérifiez que les filets de saumon ne contiennent pas d’écailles ou d’arêtes résiduelles et retirez-les éventuellement avec une pince.
Divisez le filet en 4 morceaux, d’environ 150 grammes chacun, et faites-les dorer à feu moyen dans une poêle, avec un peu d’huile, côté chair, en gardant la peau vers le haut.
Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja et le jus de citron.
Après environ 5 minutes de cuisson, ajoutez le glaçage, retournez délicatement les filets avec une spatule pour ne pas les casser et faites-les cuire encore 5 minutes côté peau.
Pendant que les filets de saumon cuisent, recouvrez-les avec la sauce du fond de la poêle, en vous aidant d’une cuillère. Réglez le sel et servez les filets de saumon encore chauds.
