Les Boulettes de chou-fleur farcies à la scamorza sont un plat principal végétarien très bon, qui cache une surprise à l’intérieur : un cœur de fromage fondant qui séduira tout le monde.
La cuisson au four rend ce plat plus sain et léger.
Dans cette recette, j’ai cuit les légumes à la vapeur au micro-ondes mais si tu préfères, tu peux aussi les faire bouillir et bien les égoutter avant de les utiliser.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g chou-fleur
- 300 g pommes de terre
- 1 œuf
- 40 g scamorza
- 2 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- q.s. chapelure
- sel
- poivre
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Comment préparer les Boulettes de chou-fleur farcies à la scamorza
Épluche les pommes de terre, coupe-les en cubes et divise le chou-fleur en fleurettes. Fais-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes, j’ai utilisé le micro-ondes et un récipient approprié.
Écrase les légumes avec une fourchette ou un presse-purée et ajoute le sel, le poivre, l’œuf, le fromage râpé et suffisamment de chapelure pour obtenir un mélange maniable qui ne colle pas trop aux mains.
Divise le mélange en petits tas de la taille que tu préfères, je les ai faits bien gros.Coupe la scamorza en autant de morceaux que tu veux réaliser de boulettes. Mets un morceau de fromage dans chaque boulette et donne-leur une forme ronde avec les mains, en les écrasant un peu pour les aplatir. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajoute un filet d’huile et fais cuire les boulettes dans un four statique déjà chaud, à 190 degrés pendant 15 – 20 minutes.
Sors les Boulettes de chou-fleur farcies à la scamorza du four et sers-les encore chaudes pour avoir le cœur fondant.
