Le risotto à la courge et au gorgonzola est un plat principal très savoureux et particulier pour l’association des saveurs. La douceur de la courge se marie très bien avec un fromage savoureux comme le gorgonzola.
C’est un plat simple à préparer sur la cuisinière de manière classique, ou avec l’aide de la technologie avec une machine de cuisine, en bas tu trouveras les deux procédures.
Pendant que le Kenwood Cooking Chef préparait ce risotto pour moi, je me suis consacrée à autre chose ! Voici les autres recettes dans lesquelles je l’ai utilisé :
Recettes avec Kenwood Cooking Chef
Aimes-tu aussi la courge ? Alors regarde ces RECETTES AVEC LA COURGE que tu dois absolument essayer.
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NE MANQUE PAS CES RECETTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Portions: 4
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g riz Carnaroli
- 400 g courge (en cubes)
- 650 g bouillon de légumes
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 130 g gorgonzola
- 50 g oignon (haché)
- 2 cuillères parmesan râpé
- 1 noix beurre
- sel
Outils recommandés
- Robot de cuisine Kenwood Cooking Chef XL
Comment préparer le Risotto à la courge et au gorgonzola
Chauffe un filet d’huile dans une casserole et fais revenir l’oignon et la courge pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoute le riz et fais-le griller pendant 3 minutes en remuant, puis ajoute une louche de bouillon et mélange, au fur et à mesure que le risotto s’assèche, ajoute du bouillon et continue à remuer. Si à la fin de la cuisson il devait trop s’assécher, ajoute un peu d’eau.
Une fois le riz cuit, éteins le feu et ajoute le gorgonzola, le parmesan, le beurre et rectifie l’assaisonnement avec du sel.
Mélange bien pour amalgamer les ingrédients, dresse le risotto et sers-le immédiatement.
Montez sur la machine le mélangeur, l’accessoire de co-mélange, le bouclier thermique et le pare-éclaboussures. Ajoute l’huile dans le bol et chauffe-la à 120 degrés, puis ajoute l’oignon, la courge et fais cuire pendant 3 minutes / vitesse de mélange 2.
Ajoute le riz : 3 minutes / vitesse de mélange 1 / 100 degrés.
À ce stade, ajoute le bouillon : 15 minutes / vitesse de mélange 1 / 100 degrés. Si à la fin de la cuisson il devait trop s’assécher, ajoute un peu d’eau.
Ajoute le beurre, le gorgonzola, le parmesan et rectifie l’assaisonnement avec du sel : 1 minute / vitesse de mélange 1.
Dresse le risotto et sers-le immédiatement.
