Banana bread – chocolat et noix, un gâteau américain très connu et simple à préparer : on écrase les bananes et on les ajoute à la pâte avec les noix et les pépites de chocolat.

C’est un gâteau inratable et je le prépare souvent parce qu’à chaque fois que je le fais, il est dévoré. Habituellement, je le prépare le matin, je vais travailler et à mon retour, il en reste moins de la moitié, mais je peux au moins le goûter !

Comme je disais je l’ai déjà fait auparavant avec chocolat et fruits secs, en particulier avoine, amandes et noisettes, mais dans cette version j’ai utilisé chocolat et noix et c’est un délice.

Le banana bread se cuit dans un moule à cake et est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. À l’intérieur, il reste humide mais les noix lui apportent du croquant. Habituellement, on le prépare avec des bananes très mûres, donc c’est aussi une façon d’utiliser celles qui restent dans le panier à fruits, presque noires, mais tu peux aussi utiliser des bananes à juste maturité.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Américaine

Ingrédients

200 g farine 00
300 g bananes mûres (environ 3 bananes)
170 g sucre
95 ml huile de tournesol
70 g cerneaux de noix
60 g pépites de chocolat noir
2 œufs
10 g levure chimique pour desserts (un peu plus de la moitié d'un sachet)
1 pincée sel

Outils

Moule à cake
Robot de cuisine Kenwood Cooking chef XL

Comment préparer le Banana bread – chocolat et noix

Coupe les bananes en tranches et mets-les dans un grand bol. Écrase-les avec une fourchette et ajoute le sucre, les œufs, l’huile et mélange le tout avec un fouet.
Ajoute la farine, le sel, la levure, les pépites de chocolat et les cerneaux de noix grossièrement émiettés avec les doigts.
Mélange avec le fouet et verse le mélange dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Fais cuire dans le four déjà chaud à 180 degrés en mode statique pendant environ 45 minutes. Le gâteau doit être doré en surface et une fois cuit, laisse-le refroidir complètement avant de le déguster.
Dans le bol du KCC, mets les bananes en tranches, monte le fouet K et actionne la machine pendant 30 secondes à vitesse maximale, tu obtiendras une purée de bananes.
Ajoute le sucre, les œufs, l’huile et relance pendant 30 secondes à vitesse 3.
Ajoute la farine, le sel, la levure et mélange pendant une minute, en commençant par la vitesse minimale (pour ne pas faire voler la farine) et en arrivant à vitesse 3.
Ajoute enfin les pépites de chocolat et les cerneaux de noix grossièrement émiettés avec les doigts. 30 secondes à vitesse 1 et la pâte est prête.
Verse-la dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
Fais cuire dans le four déjà chaud à 180 degrés en mode statique pendant environ 45 minutes. Le gâteau doit être doré en surface et une fois cuit, laisse-le refroidir complètement avant de le déguster.