Les Brownies Fondants sont des douceurs au chocolat d’origine américaine très bonnes et faciles à préparer. Il s’agit d’une simple pâte au chocolat qui reste humide à l’intérieur mais avec une légère croûte à la surface. Une fois cuit, il faut le laisser refroidir et le couper en morceaux à servir avec une touche de crème fouettée ou une boule de glace pour un vrai délice !
En cuisine, laisse libre cours à ton imagination car c’est fondamental et si tu n’as pas d’idées, suis-moi, je te donnerai des astuces !
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Ce mois-ci, le Club du 27 a choisi le thème du CHOCOLAT. Les recettes sont tirées de « America’s Test Kitchen ». Nous avons cuisiné un peu de tout, gâteaux, biscuits, desserts à la cuillère… je vous conseille ces brownies, ils sont vraiment bons ! La recette originale prévoyait 240 g de sucre, que j’ai réduit à 200 g pour mes préférences personnelles.
Recettes avec Kenwood Cooking Chef
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- Difficulté: Facile
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
Ingrédients
- 60 g chocolat noir à 70%
- 140 g chocolat noir à 50%
- 120 g beurre
- 25 g cacao en poudre non sucré (environ 3 cuillères à soupe)
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 115 g farine 0
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- Demi cuillère à café sel fin
Pour la cuisson
- Moule de four carré cm 20 x 20 (ou 22 x 22)
- Robot de cuisine Kenwood Cooking chef XL
Comment préparer les Brownies Fondants
Cassez les deux types de chocolat en morceaux et mettez-les dans un bol avec le beurre coupé en morceaux. Faites-les fondre au bain-marie ou si vous préférez au micro-ondes, quelques secondes à la fois et en mélangeant souvent, en faisant attention à ne pas les brûler.
Pendant ce temps, dans un bol, mettez les œufs, le sucre, l’extrait de vanille, le sel et battez avec un fouet.
Incorporez le mélange d’œufs au chocolat fondu dans le bol, ajoutez la farine et le cacao tamisé et mélangez pour amalgamer.
Versez le mélange dans un moule de 20 cm x 20 cm, recouvert de papier sulfurisé, nivelez la surface et faites cuire dans un four statique, déjà chaud à 180 degrés, environ 35 minutes.
Laissez refroidir le gâteau et coupez-le en morceaux, servez accompagné d’une boule de glace ou de crème.
Cassez les deux types de chocolat et mettez-les dans le bol du KCC avec le beurre coupé en morceaux. Montez la spatule en caoutchouc et réglez à 60 degrés, mélange 1.
En quelques minutes, vous obtiendrez un mélange lisse, alors éteignez la machine.
Pendant ce temps, dans un bol, mettez les œufs, le sucre, l’extrait de vanille, le sel et battez avec un fouet.
Incorporez le mélange d’œufs au chocolat fondu dans le bol, ajoutez la farine et le cacao tamisé et mélangez à vitesse minimale pendant une minute.
Versez le mélange dans un moule de 20 cm x 20 cm, recouvert de papier sulfurisé, nivelez la surface et faites cuire dans un four statique, déjà chaud à 180 degrés, environ 35 minutes.
Laissez refroidir le gâteau et coupez-le en morceaux, servez accompagné d’une boule de glace ou de crème.
