Les beignets de carnaval fourrés à la Nutella sont des douceurs typiques de la Lombardie qui ne peuvent pas manquer sur nos tables pendant cette période de fête. Ils sont très gourmands car l’intérieur reste vide et peut être garni de diverses crèmes.
Avez-vous déjà essayé les autres desserts de carnaval? Moi, je les aime tous, quel est votre préféré?
À carnaval, on frit, et bien que je n’aime pas le faire, parfois je le fais aussi. J’ai choisi de remplir ces beignets avec de la crème de noisettes, mais ils sont excellents aussi avec la classique crème pâtissière, le sabayon ou simplement saupoudrés de sucre glace.
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NE RATEZ PAS CES RECETTES:
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
Ingrédients
- 200 g farine 0
- 255 g eau
- 5 œufs (moyens)
- 50 g beurre
- 50 sucre
- 1 zeste de citron (râpé)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère extrait de vanille (ou vanilline)
- q.s. Nutella®
- huile de graines
Outils recommandés
- Robot de cuisine
- Poche à douille
- Douille lisse
Étapes : Beignets de carnaval fourrés à la Nutella
Dans une casserole, portez à ébullition l’eau avec le sel et le beurre. Une fois à ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un coup. Mélangez et remettez la casserole sur le feu au minimum, en remuant avec une cuillère jusqu’à ce que le mélange se détache des parois.
À ce stade, transférez la pâte dans le bol du robot de cuisine et ajoutez le zeste de citron râpé, l’extrait de vanille (ou vanilline) et le sucre.
Mélangez bien et ajoutez un œuf à la fois et, seulement lorsqu’il est incorporé, ajoutez le suivant. Vous devez obtenir une pâte dense et homogène.
Maintenant, prenez une poêle à bords hauts et mettez à chauffer suffisamment d’huile de graines. Lorsqu’elle est chaude, faites cuire la pâte en la laissant tomber délicatement dans l’huile par cuillerées.
Tournez les beignets à mi-cuisson, pour obtenir une dorure uniforme, et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Mettez la Nutella dans un bol et chauffez-la légèrement au micro-ondes pour la rendre plus liquide. Placez-la dans une poche à douille avec une douille et remplissez tous les beignets.
Conservation
Les beignets se conservent 3 jours dans un contenant hermétique ou sur une assiette couverte de film plastique.
