Juste à temps pour la Saint-Valentin, je vous laisse la recette de cette mousse aux framboises douce et veloutée. Que dites-vous, la couleur n’est-elle pas parfaite aussi ? 😉
Les mousses sont parfaites pour les occasions spéciales et lorsque vous avez des invités, car elles peuvent être préparées la veille, voire c’est mieux si elles sont préparées la veille, ainsi elles ont le temps de bien refroidir.
Ensuite, lorsqu’il est temps de servir la mousse, il suffira de la mettre dans un verre ou une coupe, de la garnir de crème fouettée et d’un morceau de fruit à thème, dans ce cas des framboises et voilà.
Si vous aimez les mousses, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Moyenne
- Temps de repos: 3 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 4 g gélatine
- 250 g framboises
- 60 g sucre
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1/2 gousse de vanille
- 50 g crème aigre
- 200 g crème fraîche liquide
- 6 framboises
- q.s. crème fouettée
Étapes
Pour préparer la mousse aux framboises, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Lavez les framboises et placez-les dans une petite casserole avec 1 cuillère à soupe d’eau et le jus de citron. Mélangez et faites cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les framboises soient ramollies. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Passez le mélange au tamis pour éliminer les graines des framboises et obtenir une mousse veloutée, puis remettez dans la casserole.
Ajoutez le sucre et les graines de la gousse de vanille et portez à ébullition.
Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine essorées, une à la fois, en mélangeant avec un fouet pour les dissoudre.
Transférez dans un bol, couvrez de film plastique et mettez au réfrigérateur pendant environ une demi-heure, ou jusqu’à ce que le mélange commence à s’épaissir.
Montez la crème.Sortez le mélange de framboises du réfrigérateur, ajoutez la crème aigre et mélangez. Incorporez ensuite la crème fouettée à l’aide d’une spatule et de mouvements du bas vers le haut. Couvrez de film plastique et remettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir, voire toute la nuit si vous le souhaitez.
Servez la mousse aux framboises dans des verres ou des coupes, garnie d’une touche de crème fouettée et d’une framboise.
