Les fenouils à la pizzaiola au four sont un accompagnement simple, facile, rapide et délicieux, parfait pour accompagner des plats de viande et de poisson. Je les ai d’abord blanchis puis gratinés au four avec des tomates cerises et de la mozzarella. Les fenouils sont vraiment polyvalents, parfaits à manger en salade, mais aussi vraiment délicieux cuits. Ils ont de multiples propriétés, en effet ils sont digestifs, diurétiques et riches en antioxydants. Ils sont ensuite riches en vitamines et minéraux. Vraiment excellents pour tout le monde ! Peut-être à faire goûter même aux enfants qui n’aiment pas beaucoup les légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également essayer d’autres accompagnements au four:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour préparer les fenouils à la pizzaiola au four
- 2 fenouils
- 4 cuillères à soupe chapelure
- 1 cuillère à soupe pecorino romano (râpé)
- 100 g mozzarella pour pizza
- 8 tomates cerises (Piccadilly)
- 2 pincées sel
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. origan séché
- 1 cuillère à soupe persil haché
Étapes pour réaliser les fenouils à la pizzaiola au four
Pour préparer les fenouils à la pizzaiola au four, commencez par bien nettoyer les fenouils, lavez-les bien, puis coupez les parties dures supérieures et la partie dure inférieure. Ensuite, coupez-les en tranches pas trop épaisses. Mettez une casserole avec de l’eau et du gros sel sur le feu et laissez-la atteindre l’ébullition. Blanchissez ensuite les fenouils pendant environ 10 minutes à feu doux. Après les 10 minutes, égouttez les fenouils et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez la chapelure. Dans un bol, mettez 4 cuillères à soupe généreuses de chapelure, 1 cuillère à soupe de pecorino romano râpé, 1 cuillère à soupe de persil haché, deux pincées de sel, un peu de poivre noir et un filet d’huile d’olive extra vierge. Mélangez bien avec une cuillère. Lorsqu’ils sont froids, ajoutez les fenouils et mélangez bien le tout dans le bol.
Préchauffez le four statique à 200 degrés. Pendant ce temps, prenez un plat à four pas trop grand, enduisez le fond et les bords avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Versez les fenouils, ajoutez par-dessus les tomates cerises lavées et coupées en deux, ajoutez par-dessus la mozzarella, j’ai utilisé celle déjà prête pour pizza mais vous pouvez également mettre de la mozzarella classique. Si vous mettez la classique, laissez-la cependant égoutter pendant au moins 1 heure. Par-dessus la mozzarella, ajoutez encore un peu de chapelure, un filet d’huile d’olive extra vierge, de l’origan séché et enfournez.
Cuisez les fenouils pendant environ 20 minutes. La mozzarella doit devenir dorée. Sortez du four et laissez tiédir.
Conservation et conseils
Vous pouvez conserver les fenouils au réfrigérateur pendant 1 jour maximum.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la mozzarella par de la provola ou de la scamorza.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la mozzarella par de la provola ou de la scamorza.
