Biscuits sans sucre faits maison avec raisins secs et amandes : friables, naturels et très simples à préparer, parfaits pour ceux qui veulent réduire le sucre sans renoncer au goût.
L’idée de ces biscuits est née pendant que je préparais un goûter pour ma nièce. Dans les premières années de vie, il est de plus en plus conseillé de limiter les sucres simples, mais cela s’applique aussi à nous, les adultes : en réduire la consommation aide à maintenir une alimentation plus équilibrée sans renoncer aux douceurs faites maison.
Après avoir essayé les biscuits aux dattes, cette fois-ci j’ai utilisé des raisins secs mixés pour sucrer naturellement la pâte et j’ai remplacé une partie de la farine par des amandes finement moulues. Le résultat a été surprenant : des biscuits parfumés, friables et moelleux, qui plaisent vraiment à tout le monde.
Ils sont parfaits au petit-déjeuner, avec le café ou pour un goûter sain. Une recette simple, sans sucre ajouté, qui démontre à quel point peu d’ingrédients naturels suffisent pour obtenir de délicieux petits sablés.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g amandes (moulues)
- 400 g farine 00
- 250 g raisins secs
- 100 ml eau (tiède)
- 1 cuillère à café levure chimique pour desserts
- arôme de vanille
- 100 g beurre (mou)
- 1 œuf
Outils
- 2 Tapis
- 1 Emporte-pièces
- 1 Moule
Étapes
Pour commencer la recette, hachez très finement les amandes jusqu’à obtenir une farine.
Ensuite, mettez les raisins secs à tremper avec l’eau chaude et laissez-les ramollir, en remuant de temps en temps. Lorsqu’ils sont tendres, transférez-les dans le robot culinaire et mixez-les bien jusqu’à obtenir une crème naturelle et douce.
Ajoutez dans le robot culinaire tous les autres ingrédients : farine, amandes moulues, œuf, beurre mou, levure et arôme de vanille.
Actionnez par impulsions et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte.
La pâte sera douce et légèrement collante mais maniable.
Transférez-la sur le plan de travail légèrement fariné et travaillez-la rapidement avec les mains jusqu’à former une boule de pâte sablée.
Étalez la pâte sablée avec le rouleau à pâtisserie sur un plan fariné et découpez les biscuits avec l’emporte-pièce de votre choix.
J’ai choisi une forme ronde, parfaite pour des petits sablés rustiques et friables.
Si vous voulez vous amuser, vous pouvez décorer les biscuits avec des tampons ou des moules en silicone.
Alternativement, vous pouvez les laisser simples ou les décorer avec une fourchette ou une roulette.
Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur des tapis en silicone.
Cuisez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés dessus et dessous.
Après 15 minutes, vérifiez la cuisson : chaque four a une puissance différente.
Notes finales
Ces biscuits sans sucre avec raisins secs et amandes montrent qu’il est possible de préparer des douceurs faites maison authentiques et naturellement sucrées sans utiliser de sucre raffiné. Parfaits pour le petit-déjeuner, pour un goûter sain ou à savourer avec le café, ils plaisent vraiment à tout le monde.
Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte en fer ou dans un contenant bien fermé, gardant leur croquant et leur douceur. Excellents aussi à préparer à l’avance ou à partager avec toute la famille.
Une recette simple et naturelle, idéale pour ceux qui veulent réduire le sucre mais ne pas renoncer au plaisir d’un bon biscuit fait maison.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le beurre dans les biscuits sans sucre ?
Vous pouvez remplacer le beurre par du beurre végétal dans la même quantité. Les biscuits resteront moelleux et friables.
Combien de temps se conservent les biscuits sans sucre ?
Ils se conservent 4-5 jours dans une boîte en fer ou dans un contenant hermétique. Ils restent croustillants et naturellement sucrés, parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter.
