Fondants au chocolat au cœur fondant
La recette idéale à préparer pour la Saint-Valentin, Pâques et en général, pour les amateurs de chocolat. Lisez le secret pour obtenir des fondants au cœur chaud, moelleux et crémeux.
Si vous cherchez des desserts au chocolat, cherchez dans la section du blog : « Desserts au Chocolat (ou avec de la Nutella).
Si vous cherchez des recettes pour la Saint-Valentin, allez à mon : « Spécial Saint-Valentin« .
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5-6 fondants
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les Fondants au chocolat au cœur fondant
- 100 g farine 00
- 200 g chocolat noir à 70% (de qualité)
- 200 g beurre (de qualité)
- 2 œufs (entiers, à température ambiante)
- 5 jaunes d'œufs (à température ambiante)
- 140 g sucre
- 2 sachets vanilline
- 1 pincée sel
- q.s. cacao amer en poudre (pour garnir)
Outils
- Bol
- Petit pot
- Fouets électriques
- Moules
Étapes
Prenez un petit pot adapté pour le bain-marie et faites fondre le chocolat noir avec le beurre.
Avec le fouet à fil du robot (ou avec les fouets électriques), montez les deux œufs entiers + 5 jaunes avec le sucre, la vanilline et une pincée de sel, pendant au moins 10 minutes.
Ajoutez au mélange d’œufs montés, le chocolat fondu avec le beurre au bain-marie, et en continuant à monter (à vitesse minimale), ajoutez les 100 g de farine.
Beurrez bien les moules (NE PAS fariner du tout), remplissez-les avec le mélange préparé et mettez-les au réfrigérateur pendant deux heures. C’est le SECRET pour obtenir des fondants au chocolat au cœur chaud, moelleux et crémeux.
Après les deux heures, enfournez les fondants au chocolat dans un four statique préchauffé à 200° pour 12 minutes exactes.
Laissez reposer les fondants au chocolat 8 minutes puis démoulez-les et servez-les chauds recouverts de cacao amer, saupoudré au moment.
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