Ce grand biscuit coeur au sarrasin et fruits secs est le choix idéal pour ceux qui aiment les saveurs intenses et les textures croquantes. La farine de sarrasin offre un parfum rustique qui se marie parfaitement avec la douceur de la farine de riz, tandis que les fruits secs ajoutent cette touche « crunchy » qui rend chaque bouchée irrésistible. C’est un dessert simple, rapide à préparer et parfait pour tremper dans le lait ou le thé, ou pour déguster comme en-cas énergétique pendant la journée. Une recette authentique qui sent bon la maison.
Venez avec moi, on commence à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le grand biscuit coeur au sarrasin et fruits secs
- 130 g Farine de sarrasin
- 70 g farine de riz
- 70 g Huile de graines
- 1 œuf
- 8 g levure chimique
- 50 g sucre en poudre (J'ai utilisé du sucre de canne complet)
- 40 g fruits secs (À votre goût)
Étapes pour le grand biscuit coeur sarrasin
Dans un grand bol, commencez à travailler l’œuf avec le sucre. Versez l’huile de graines en filet et continuez à mélanger avec un fouet à main ou une fourchette.
Ajoutez progressivement la farine de sarrasin et la farine de riz avec la levure chimique. Commencez à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte, si nécessaire ajoutez plus de farine.
Déposez la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et avec l’aide des mains formez un cœur et décorez avec les fruits secs en pressant bien dans la pâte.
Faites cuire dans un four statique déjà chaud à 180°C pendant environ 25 minutes.
Le voici, prêt à être dégusté. Laissez refroidir complètement avant de servir.
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Conservation et variations
Le grand biscuit au sarrasin se conserve parfaitement pendant 4-5 jours sous une cloche en verre ou dans une boîte en métal. De cette façon, il gardera intact son parfum et la note croquante des fruits secs. Si vous préférez, vous pouvez aussi l’envelopper dans du papier sulfurisé.
Variantes
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez remplacer une partie des fruits secs par des pépites de chocolat noir. Si vous aimez les arômes d’agrumes, ajoutez au mélange le zeste râpé d’une orange biologique: il se marie divinement avec la farine de sarrasin. Pour ceux qui préfèrent un goût plus intense, vous pouvez remplacer le sucre en poudre par du sucre de canne complet.
