Risotto gorgonzola, noix et speck, un plat principal délicieux et simple à réaliser, parfait pour un déjeuner de tous les jours ou lors d’occasions spéciales. La recette est très simple et, comme tous mes risottos, préparée avec la cocotte-minute. Une méthode de cuisson bien plus pratique que la traditionnelle, qui permet de ne pas renoncer à la crémeuxité d’un bon risotto même quand on a moins de temps pour cuisiner. Si vous êtes également amateurs de risottos, vous devez absolument essayer cette version avec gorgonzola, speck et noix. Un mélange de saveurs qui rend ce plat principal vraiment spécial.

Pour le réaliser, j’ai utilisé du speck en dés, mais vous pouvez également prendre un morceau entier et le couper en cubes pas trop gros. Une fois doré dans la cocotte avec l’oignon, j’ai préparé le risotto en cocotte-minute et ajouté à la fin, comme liant, le gorgonzola. Je dois dire que rien qu’à le voir fondre pendant que je le mélangeais, j’en avais l’eau à la bouche. Inutile de vous dire que Giorgia et Francesca l’ont beaucoup apprécié. Je vous laisse cependant un conseil : ajoutez les noix uniquement à la fin de la cuisson, pour chaque convive, avant de le servir. Vous risqueriez d’obtenir un plat principal amer. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car le risotto gorgonzola, noix et speck en cocotte-minute sera prêt en un clic!

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