Étapes Salade de chou-fleur et fenouil rôtis

• Commence par bien égoutter les pois chiches du liquide de conservation et rince-les sous l’eau courante. Dans un bol, assaisonne-les avec le paprika doux, le piment écrasé et un filet d’huile d’olive extra vierge.

  Dispose-les sur une plaque de cuisson et fais-les cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés et croustillants.
  
  

  

• Préparation et cuisson des légumes
  Pendant que les pois chiches cuisent, concentre-toi sur les autres légumes. Nettoie le chou-fleur en prélevant les fleurettes et coupe les fenouils en tranches. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélange les fleurettes et les fenouils, assaisonne-les avec de l’huile, du sel et de l’origan. Mélange bien avec les mains pour répartir les saveurs.

• La dorure au four
  Enfourne les légumes et fais-les cuire pendant environ 20 minutes. N’oublie pas de les remuer à mi-cuisson pour garantir une dorure uniforme. Laisse-les dans le four jusqu’à ce que tu voies ces délicieux bords grillés qui rendent les légumes rôtis irrésistibles.
  
  

• Composition de l’assiette
  C’est le moment d’assembler ta salade tiède. Prends une belle assiette de service et crée une base avec la roquette fraîche. Dispose dessus les légumes cuits au four (chou-fleur et fenouils) et assaisonne le tout avec le jus de citron, qui apportera une touche de fraîcheur et de netteté en bouche.

• La touche finale
  Pour compléter le plat, répartis sur le dessus les pois chiches croustillants que tu avais préparés au début. Ce contraste de textures entre la tendreté des légumes et le croquant des pois chiches rendra chaque bouchée spéciale.

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• « Qui a dit que le chou-fleur est ennuyeux ? Avec une pluie d’épices et le toucher magique du four, il se transforme en un plat pour les vrais gourmets. Attention toutefois : les pois chiches croustillants créent une dépendance, je vous ai prévenus ! Faites-moi savoir si vous parvenez à les mettre sur la table avant de les avoir finis tous directement de la plaque. »
  

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