Ma soupe de lentilles corail est un plat principal simple et authentique, une soupe maison et réconfortante.
Elle se prépare avec peu d’ingrédients frais et sans sofrito : oignon, carotte, céleri, ail et tomates cerises sont directement mis dans l’eau avec les lentilles corail.
En cuisant, ils se décomposent naturellement créant une texture crémeuse et enveloppante.
C’est une recette légère mais nutritive, parfaite pour les journées plus froides ou quand on veut un plat sain et complet sans renoncer au goût.
Je ne fais pas référence, car ces soupes, toutes celles que vous trouvez sur mon blog, je les mange toujours, même au printemps et en été, évidemment pas chaudes.
L’huile d’olive extra vierge ajoutée à cru rehausse les saveurs, tandis que la douceur naturelle des lentilles corail se marie parfaitement avec les légumes.
Facile à préparer et prête en peu de temps, cette soupe est idéale pour ceux qui recherchent un plat végétal, riche en protéines et fibres, mais en même temps délicat et digeste.
Comme je vous le disais avant, si vous aimez les soupes, potages et veloutés, je vous laisse ici quelques-unes de mes autres propositions intéressantes : essayez !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- Moitié oignon
- 1 carotte
- céleri (tige + feuilles)
- 2 gousses ail
- 7 tomates Piccadilly
- q.s. sel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 200 g lentille corail
- 6 cuillères à soupe tubetti (utilisez les pâtes que vous aimez le plus)
- 2 cuillères à soupe épeautre (soufflé à volonté, si vous aimez enrichir, mais vous pouvez également omettre cet ingrédient)
Outils
Je vous laisse ci-dessous la liste des outils que j’ai utilisés pour réaliser la recette.
Pour certains d’entre eux, vous trouvez également l’icône Amazon cliquable, afin que vous puissiez éventuellement les acheter directement d’ici.
- 1 Casserole
- 1 Louche
- 1 Couteau
Étapes
Préparer cette soupe sera très facile et le résultat sera un grand succès.
Tout d’abord, pesez et lavez soigneusement les lentilles corail décortiquées.
Ces lentilles sont prêtes à l’emploi, sans besoin de trempage préalable.
Prenez une casserole, versez l’eau (environ la moitié de la casserole) et commencez à ajouter tous les ingrédients.
Ne mettez pas trop d’eau car si nécessaire, vous pouvez en rajouter par la suite.
Ajoutez l’oignon, la carotte, le céleri, les gousses d’ail, les tomates cerises fraîches, les lentilles corail, le sel et l’huile d’olive extra vierge.
Laissez cuire le tout ensemble pendant environ vingt minutes, jusqu’à ce que vous voyez que les lentilles et les autres légumes commencent à se décomposer.
Maintenant, vérifiez combien de bouillon de cuisson est présent dans la casserole.
S’il est suffisant pour cuire les pâtes, laissez ainsi ; sinon, si cela vous semble trop sec, ajoutez-en suffisamment pour compléter la cuisson et obtenir quatre portions de soupe.
Quand la soupe est prête, elle sera belle crémeuse et lisse.
J’ai utilisé des pâtes en tubes, vous utilisez celles que vous avez l’habitude d’utiliser.
Une fois la soupe portionnée, j’ai aussi ajouté quelques cuillères de flocons d’épeautre intégral.
Si vous les aimez, essayez.
Conservation de la soupe de lentilles corail
Si de la soupe reste, avant de la mettre au réfrigérateur, laissez-la refroidir complètement à température ambiante, puis transférez-la dans un contenant hermétique.
Au réfrigérateur: elle se conserve 2 à 3 jours.
Au moment de la consommer, réchauffez-la dans une casserole en ajoutant un peu d’eau chaude ou de bouillon, car elle a tendance à s’épaissir en reposant.
Mélangez bien jusqu’à obtenir de nouveau une consistance crémeuse.
FAQ (Questions et Réponses)
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