Les beignets de pois chiches sont une recette végétarienne facile, très rapide et super bonne. Je voulais préparer des croquettes pour le dîner, j’avais quelques pois chiches en boîte et, ainsi, en seulement 10 minutes et avec des ingrédients simples que nous avons tous à la maison, j’ai réalisé ce plat qui a eu un grand succès! Je les ai frits dans la poêle, mais vous pouvez également cuire ces délicieux beignets de pois chiches au four ou dans une friteuse à air, ils sont moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur, parfumés et savoureux, parfaits aussi comme entrée, réalisés également en version sans gluten pour les intolérants au gluten. Je les ai accompagnés d’une délicieuse sauce au yaourt faite maison, ainsi ils sont vraiment irrésistibles!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture, Four, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 460 g pois chiches cuits (2 boîtes, poids égoutté)
- 50 g farine de pois chiches
- 50 g parmesan râpé
- 1 œuf
- 1 gousse ail
- 1 brin persil
- 1 oignon (petit)
- 1 pincée bicarbonate
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. paprika
- q.s. huile de graines (ou d'olive pour frire)
Étapes
Les beignets de pois chiches sont très simples et rapides à préparer, pour commencer, égouttez les pois chiches en boîte, rincez-les bien, séchez-les, mettez-les dans un bol et écrasez-les avec un presse-purée.
Ajoutez l’ail, l’oignon et le persil hachés, l’œuf, le parmesan râpé, la farine de pois chiches, le sel, le bicarbonate, le poivre noir, le paprika et mélangez bien tous les ingrédients, vous devez obtenir une pâte douce et homogène.
Prélevez un peu de pâte, formez des boules et aplatissez-les dans la paume de la main, réalisez ainsi tous les beignets de pois chiches.
Faites cuire les beignets de pois chiches dans de l’huile de graines (ou d’olive) bien chaude, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, gardez la flamme à feu moyen-doux et retournez-les à mi-cuisson, ils cuiront en environ 4/5 minutes de chaque côté.
Égouttez ensuite les beignets de pois chiches sur du papier absorbant et servez-les, je vous conseille de les accompagner d’une sauce au yaourt fraîche et légère, de préférence faite maison (comment la préparer? Mélangez un yaourt nature, un filet d’huile, une cuillère de jus de citron, de la ciboulette, du sel, du poivre et une gousse d’ail hachée) 🙂
Conseils:
Les beignets de pois chiches se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant 2/3 jours. À la place de la farine de pois chiches, vous pouvez utiliser la classique 00, j’ai choisi celle de pois chiches pour rendre les boulettes encore plus savoureuses et sans gluten. Vous pouvez également les cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant une vingtaine de minutes ou dans une friteuse à air à 180 degrés pendant 15 minutes, en mettant un filet d’huile dessus avant de les enfourner.
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