La brioche au yaourt est une pâte levée sucrée ultra moelleuse, une recette simple mais vraiment spéciale. J’avais envie de préparer des brioches pour le petit-déjeuner, j’avais un yaourt qui allait expirer, et j’ai pétri cette pâte à brioche au yaourt en quelques minutes seulement, en utilisant une simple fourchette. Oui, c’est une recette rapide et sans pétrissage, vous n’aurez même pas besoin de vous salir les mains pour la faire et je vous garantis qu’elle sera un nuage parfumé qui vous conquérera dès la première bouchée, de plus elle est légère car sans beurre et sans huile. Pour la rendre encore plus gourmande, j’ai ajouté un peu de confiture comme garniture, mais vous pouvez utiliser de la Nutella, une crème à tartiner/crème pâtissière ou la laisser ainsi, simple. Essayez-la tout de suite, c’est une merveille!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 25×12 environ
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 450 g farine Manitoba
- 150 g yaourt nature (non sucré)
- 75 g lait
- 50 g sucre
- 12 g levure de boulanger fraîche (ou 5 g de levure sèche)
- 2 œufs
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel
- q.s. confiture
- q.s. lait (pour badigeonner)
- q.s. sucre en grains
Étapes
La brioche au yaourt ultra moelleuse est très simple et rapide à préparer, pour commencer mettez dans un bol le yaourt nature non sucré, le sucre, les œufs, une pincée de sel et mélangez avec une fourchette.
Ajoutez la farine, le zeste de citron râpé, la levure de boulanger dissoute dans le lait tiède et mélangez tous les ingrédients, toujours avec la fourchette, ne vous inquiétez pas si la pâte n’est pas parfaitement homogène, elle doit être comme ça.
Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et formez une boule lisse et homogène, remettez-la dans le bol, couvrez avec un torchon et laissez-la lever pendant quelques heures.
Une fois le temps de levée écoulé, divisez la boule en 4 parts égales. Étalez chaque morceau pour former un rectangle allongé, d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, et étalez un peu de confiture sur la surface, en laissant un bord vertical et les deux horizontaux libres.
Repliez les bords horizontaux et formez un rouleau, procédez de la même manière avec les 3 autres morceaux de pâte.
Disposez les 4 rouleaux dans un moule à cake beurré et fariné (je vous conseille de placer les deux premiers avec la fermeture vers le haut et les deux autres, qui sont au-dessus, à l’inverse, en plaçant la fermeture en dessous) et badigeonnez la surface avec un peu de lait tiède.
Laissez lever la brioche au yaourt pendant encore une heure, badigeonnez-la avec un peu plus de lait, ajoutez, si vous le souhaitez, un peu de sucre en grains et faites-la cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Conseils:
La brioche au yaourt se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours. Vous pouvez choisir de la garnir avec ce que vous préférez ou la laisser simple, sans rien.
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