Les penne à la ciociara avec des tomates, de la pancetta et du caciocavallo sont un plat principal au caractère affirmé, parfait pour ceux qui recherchent une idée simple mais à la fois riche en goût. Dans cette recette, j’ai combiné la douceur des tomates mûres avec la note savoureuse et croquante de la pancetta, créant une sauce qui enveloppe les pâtes avec un goût irrésistible.
Pour compléter le tout, il y a le caciocavallo semi-affiné, qui avec sa consistance fondante et légèrement piquante apporte beaucoup de crémeux et de caractère.
Une pincée de piment réveille les saveurs et rehausse le goût, tandis que le zeste de citron râpé apporte de la fraîcheur et vous sentirez quel parfum !
Les penne à la ciociara sont un plat principal facile et rapide, idéal pour un dîner savoureux en famille ou pour surprendre des amis avec un plat authentique et méditerranéen.
C’est un plat simple aux saveurs locales qui sont toujours une valeur ajoutée à chaque plat maison et de la tradition gastronomique italienne !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp sans notifications ni son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
Toujours sur le thème des recettes avec des noms particuliers, je vous laisse d’autres idées juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g penne
- 350 g tomates cerises (j'adore les tomates cerises mais vous…)
- 180 g caciocavallo
- 2 gousses ail
- 1 échalote
- 100 g pancetta
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. piment (facultatif)
- q.b. zeste de citron (facultatif)
- q.b. sel
Outils
- Casseroles
- Couteaux
- Passoires
Quelques étapes pour un plat principal explosif !
Je commence la recette en hachant l’ail et l’échalote et en les faisant revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive EVO.
J’ajoute la pancetta coupée en lanières ou en dés et je la fais dorer pendant quelques minutes.J’ajoute les tomates, j’ajuste le sel et le poivre, je mets une pincée de piment si cela vous plaît et je laisse cuire environ 20 minutes à feu doux avec le couvercle.
Je fais cuire les penne al dente et je les assaisonne avec la sauce avec la pancetta, je mélange bien le tout et j’ajoute si je le souhaite un peu de zeste de citron bio ou non traité râpé.
J’ai choisi de composer les assiettes individuelles et d’ajouter le caciocavallo seulement à ce moment pour ne pas avoir trop de fils dans la casserole qui finissent parfois par coller un peu tout, mais vous faites comme vous préférez !
Quoi qu’il en soit, le plat est savoureux et vous pouvez en rehausser le goût avec une pincée de pecorino ou de parmesan !
Bon appétit et bonne cuisine !Annalisa
Je vous rappelle que là-haut où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra, en entrant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi elles, vous lirez des recettes qui vous plairont !
FONTE ici
