Le roulé aux pommes est un gâteau parfumé et très moelleux qui, j’en suis sûre, deviendra l’un de vos préférés. Nous aimons tous un peu les desserts aux pommes, j’en ai préparé vraiment beaucoup mais, certainement, ce roulé aux pommes mérite une place sur le podium, il est vraiment exceptionnel. Le roulé aux pommes se prépare en quelques minutes, il est riche en fruits frais et, ce qui est beau, c’est qu’avec les restes des pommes nous préparerons aussi une délicieuse tisane pour accompagner ce petit gâteau! Moelleux et avec un cœur crémeux, ce roulé aux pommes est parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou en fin de repas, tout cuit ensemble grâce à une méthode astucieuse et rapide, la compote de pommes et cannelle se prépare à la poêle en 5 minutes et même la base, sorte de biscuit sans beurre et sans huile très moelleux et qui ne se casse absolument pas quand vous le roulez, se fait en un rien de temps, bref, vous n’avez aucune excuse pour ne pas essayer ce gâteau fabuleux!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: Plaque de 30×35 cm environ
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g lait
- 200 g farine 00
- 125 g sucre
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 zeste de citron
- 1 pincée sel
- 6 pommes
- 2 cuillères sucre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 500 ml eau
- 1 citron
- 1 bâton de cannelle
- q.s. clous de girofle
- restes des pommes
Étapes
Le roulé aux pommes est très simple et rapide à préparer, tout d’abord, occupons-nous de la garniture : pelez les pommes et râpez-les directement dans une poêle, en utilisant une râpe à gros trous (gardez tous les restes de côté, ils nous serviront après), ajoutez le sucre, la cannelle et laissez cuire environ 5 minutes, à feu moyen, les pommes doivent sécher complètement.
Recouvrez une plaque de papier cuisson et étalez le mélange de pommes sur la base, mettez-le de côté et préparons la « pâte biscuit ».
Battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient clairs et mousseux, utilisez un batteur électrique.
Ajoutez le lait, la farine et la levure tamisées, le zeste râpé de citron et mélangez bien tous les ingrédients.
Versez la pâte sur les pommes (nivelez-la s’il reste des espaces vides) et faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25/30 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Sortez le gâteau du four, placez dessus une feuille de papier cuisson et une grille et retournez-le. Après l’avoir démoulé, roulez-le immédiatement, encore chaud, en vous aidant avec le papier cuisson en dessous.
Laissez reposer le roulé quelques minutes, juste le temps de lui donner sa forme. Pendant ce temps, préparons notre délicieuse tisane, avec les restes des pommes : mettez tous les restes des pommes dans une petite casserole (peaux et trognons), ajoutez le citron dont vous avez râpé la peau, en pressant le jus d’abord, un bâton de cannelle, quelques clous de girofle et portez à ébullition. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, éteignez le feu, laissez reposer, si vous le souhaitez, pendant encore 5 minutes, avec le couvercle et filtrez-la.
Déroulez ensuite le roulé aux pommes, garnissez-le d’une pincée de sucre glace et coupez-le en tranches.
Conseils :
Le roulé aux pommes se conserve à température ambiante pendant 3/4 jours. Si vous n’aimez pas la cannelle, vous pouvez aussi ne pas en mettre. Pour la tisane, vous pouvez aussi utiliser d’autres épices au goût. Elle est déjà délicieuse ainsi, mais si vous voulez la sucrer, utilisez de préférence du miel qui la rendra encore plus savoureuse, pas du sucre.
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