Le potiron fondant au four est l’une de mes recettes préférées du moment pour cuisiner le potiron. J’avais des courges delica à utiliser et j’en ai préparé une comme ça, j’ai réalisé une sorte de parmigiana blanche aux fromages qui a littéralement disparu. Le beau côté, c’est que ça se prépare en 5 minutes (sans compter le temps pour découper le potiron :D), il suffit d’assembler tous les ingrédients en réalisant des couches et hop au four, vous n’aurez même pas besoin de blanchir le potiron avant ! Cremoso, délicieux et super fondant, le plat de potiron fondant au four conquérira tout le monde, petits et grands, essayez-le car c’est vraiment fabuleux, une entrée ou un plat principal végétarien à s’en lécher les babines !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Cuisson à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 700 g potiron (déjà nettoyé)
- 300 g scamorza
- 125 g gorgonzola
- 100 g parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. épices
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
Le potiron fondant au four est très simple et rapide à préparer, tout d’abord nettoyez le potiron, enlevez les graines et la peau et découpez-le en fines tranches, environ 3 mm.
Formez une première couche de tranches de potiron, dans un plat allant au four antiadhésif, en essayant de ne pas laisser trop d’espaces.
Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, des épices au choix (j’ai mis du romarin et de l’ail en poudre) et un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez quelques tranches de scamorza, un peu de gorgonzola, du parmesan râpé et couvrez avec une autre couche de potiron, continuez ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients. J’ai utilisé un plat de 20×30 cm et j’ai réalisé 5 couches de potiron.
Assaisonnez la dernière couche de potiron toujours avec du sel, du poivre et des épices et ajoutez la scamorza restante, du parmesan râpé, de l’huile et faites cuire le plat de potiron fondant au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes, piquez le potiron avec une fourchette pour vérifier la cuisson.
Le plat de potiron fondant au four est prêt, après l’avoir sorti du four, je vous conseille de le laisser reposer 5 minutes avant de le servir,
Conseils:
Le plat de potiron fondant au four se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au frigo pendant quelques jours. Pour cette recette, vous pouvez également utiliser de la courge butternut ou violon, ou un autre type à votre convenance. Si vous n’aimez pas le gorgonzola, vous pouvez simplement l’omettre ou le remplacer par un autre fromage crémeux à votre goût comme le Brie, le taleggio ou le stracchino. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix concassées et/ou du speck. Vous pouvez également le cuire dans une friteuse à air à 180 degrés pendant 25/30 minutes.
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