Les pâtes froides au citron avec bresaola, roquette et parmesan en copeaux sont un plat principal estival simple, rapide, frais et délicieux. L’été approche et nous avons tous envie de plats frais, simples, colorés et nourrissants, alors j’ai pensé à utiliser mon pesto de citrons sans cuisson pour préparer un plat unique savoureux et très original. Les pâtes froides au citron se préparent en très peu de temps, préparez la sauce pendant que les pâtes cuisent, c’est parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide, idéal à emporter à la mer, à la plage, au parc, au bureau ou où vous voulez, excellent aussi pour un buffet, préparez-en en abondance car elles disparaîtront en un rien de temps!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Été
Ingrédients
- 350 g pâtes
- 100 g bresaola
- 100 g copeaux de parmesan
- 50 g roquette
- q.b. sel
- 75 g huile d'olive extra vierge
- 75 g parmesan râpé
- 50 g amandes
- 5 feuilles basilic
- 2 citrons (non traités)
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Étapes
Les pâtes froides au citron avec bresaola, roquette et parmesan en copeaux sont très simples et rapides à préparer, pour commencer, préparez le pesto de citrons en mixant tous les ingrédients indiqués dans la recette, trouvez la procédure complète en cliquant ICI.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les al dente, puis mettez-les dans un grand bol.
Ajoutez la bresaola en petits morceaux, les copeaux de parmesan, la roquette déchiquetée, le pesto de citrons et mélangez bien tous les ingrédients. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour rendre les pâtes froides au citron bien crémeuses.
Les pâtes froides au citron sont prêtes, vous pouvez les déguster immédiatement ou, encore mieux, les préparer à l’avance et les laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, afin qu’elles s’imprègnent bien de saveur.
Conseils:
Les pâtes froides au citron avec bresaola, roquette et parmesan en copeaux se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours. À la place de la bresaola, vous pouvez également utiliser du jambon cru ou du speck.
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