La salade de poivrons marinés est une recette sicilienne estivale simple mais vraiment délicieuse. Ma bisaïeule et ma grand-mère la préparaient toujours en été, avec les poivrons de leur potager, une recette simple et savoureuse à préparer en quelques minutes avec peu d’ingrédients. Délicieuse chaude et encore plus froide (surtout le lendemain), la salade de poivrons marinés à la sicilienne est parfaite comme entrée ou accompagnement végétarien et végan, excellente sur des bruschettas, sur une pizza ou dans un bon sandwich. En plus de la recette, je vous donne aussi une petite astuce pour cuire les poivrons au four (mais aussi à la friteuse à air) et les éplucher en un rien de temps !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 poivrons
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
- q.s. basilic
- q.s. sel
- q.s. origan
Étapes
La salade de poivrons est très simple et rapide à préparer, rincez d’abord les poivrons et mettez-les (entiers, sans les sécher) dans un plat antiadhésif (ou recouvert de papier sulfurisé), faites-les cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 25/30 minutes ou à la friteuse à air à 180 degrés pendant environ 20 minutes (dans ce dernier cas, en les retournant à mi-cuisson).
Sortez les poivrons du four, couvrez-les de film alimentaire et laissez-les refroidir (ou, du moins, tiédir), de cette façon ils s’adouciront davantage et il sera simple et rapide de les éplucher !
Épluchez ensuite les poivrons, éliminez le pédoncule et les graines, puis coupez-les, dans le sens de la longueur, en lanières de moins d’un cm d’épaisseur.
Mettez les poivrons dans un plat, ajoutez l’ail en morceaux, le basilic haché, l’origan, le sel, l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre et mélangez bien tous les ingrédients.
La salade de poivrons est prête, vous pouvez la déguster immédiatement, ou mieux, la laisser reposer, à température ambiante ou au réfrigérateur, ainsi elle développera bien toutes ses saveurs.
Conseils :
La salade de poivrons marinés se conserve au réfrigérateur pendant 3/4 jours, plus elle repose, plus elle devient savoureuse. Pour cette recette, vous pouvez utiliser les poivrons de votre choix. Si vous n’aimez pas le vinaigre, vous pouvez l’omettre.
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