Le pesto de tomates séchées est une recette de base sans cuisson facile, très rapide, délicieuse et super polyvalente. J’ai toujours des tomates séchées à la maison et, quand je ne sais pas comment assaisonner les pâtes, faire des tartines, bruschettas ou apéritifs divers, je prépare toujours ce délicieux et crémeux pesto de tomates séchées. Pour le faire, il vous faut peu d’ingrédients simples et c’est super simple à faire et délicieux, vous le préparez en 5 minutes en mixant ensemble tous les ingrédients!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g tomates séchées
- 50 g parmesan râpé
- 50 g farine d'amandes (ou amandes pelées)
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 5 feuilles basilic
- 1 gousse ail
- q.s. poivre noir
Étapes
Le pesto de tomates séchées est très simple et rapide à préparer, d’abord mettez dans un hachoir les tomates séchées, le parmesan râpé, la farine d’amandes (ou les amandes entières pelées, dans ce cas, mixez-les d’abord pour obtenir une sorte de farine), le basilic, la gousse d’ail, une pincée de poivre et l’huile d’olive extra vierge.
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un composé crémeux et homogène, voilà donc notre pesto de tomates séchées fait maison prêt.
Conseils:
Le pesto de tomates séchées se conserve au frigo pendant 2/3 jours, mettez-le dans un pot en verre, nivelez bien et couvrez la surface avec de l’huile d’olive extra vierge. Vous pouvez aussi le congeler jusqu’à 3 mois. Pour cette recette, vous pouvez utiliser soit des tomates séchées non à l’huile, soit celles à l’huile, j’ai utilisé ces dernières. Le pesto de tomates séchées ne sera pas trop « huileux », donc, si vous l’utilisez pour assaisonner les pâtes, diluez-le avec un peu d’eau de cuisson.
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