Les pâtes à la courgette Sicilienne (ou courgette longue, serpent ou, comme on l’appelle en dialecte Sicilien pasta cca cucuzza longa) est un premier plat végétarien typique de ma région, une sorte de soupe estivale simple, crémeuse et très savoureuse. À la campagne, nous avons plusieurs légumes et, bien sûr, ces courgettes typiques Siciliennes ne peuvent pas manquer. L’une des recettes que je préfère faire pour les cuisiner est sûrement celle-ci, les pâtes à la courgette Sicilienne se préparent en quelques minutes avec quelques ingrédients simples, je partage avec vous ma recette de famille que mes arrière-grands-mères préparaient, elle plaira beaucoup même aux plus petits!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 800 ml eau (ou bouillon de légumes)
- 500 g courgette longue Sicilienne
- 350 g pâtes
- 100 g parmesan râpé
- 200 g tomates cerises
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 1 oignon
- q.b. basilic
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Étapes
Les pâtes à la courgette Sicilienne sont très simples et rapides à préparer, tout d’abord nettoyez la courgette Sicilienne, pelez-la et coupez-la en petits morceaux.
Mettez l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon coupé en petits morceaux, ajoutez les courgettes et faites-les dorer pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates cerises, salez et laissez cuire encore deux minutes.
Versez l’eau (ou le bouillon de légumes, j’ai mis mon bouillon maison), couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 15/20 minutes, ajoutez ensuite les pâtes, ajustez le sel (si vous avez utilisé le bouillon, ce ne sera pas nécessaire) et poursuivez la cuisson pour le temps indiqué sur le paquet, remuez de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent et vérifiez qu’elles ne sèchent pas.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez quelques feuilles de basilic, le parmesan râpé, une pincée de poivre et mélangez bien, servez les pâtes à la courgette Sicilienne et dégustez-les chaudes ou tièdes.
Conseils:
Les pâtes à la courgette Sicilienne se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour les faire revenir comme fraîchement préparées, réchauffez-les en ajoutant un peu d’eau/bouillon. Si vous ne trouvez pas de courgettes Siciliennes, utilisez des courgettes blanches ou des légumes clairs.
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