Les crêpes au fromage sont de délicieuses crêpes sans œufs et sans lait, mais avec du fromage râpé dans la pâte, ce qui les rend moelleuses, savoureuses et filantes. Les crêpes au fromage sont délicieuses seules, même en remplacement du pain, et parfaites à farcir soit comme les crêpes classiques, soit à froid, (donc sans les faire gratiner au four) avec des légumes, de la charcuterie, des fromages ou ce que vous préférez, parfaites comme plat principal, plat unique, deuxième plat ou entrée, idéales aussi pour un apéritif, une fête ou un buffet, elles sont très moelleuses, ne se cassent pas et sont toutes parfaites, de la première à la dernière !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g eau
- 200 g farine 00
- 200 g scamorza
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil
- 1 cuillère à café sel (rase)
Étapes
Les crêpes au fromage sans œufs sont très simples et rapides à préparer, pour commencer, mettez dans un bol l’eau à température ambiante, l’huile d’olive extra vierge, le sel, la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Ajoutez le fromage scamorza râpé avec une râpe à gros trous et le persil haché.
Enduisez une poêle d’un filet d’huile et laissez chauffer, versez une louche de pâte et répartissez-la uniformément à la base en tournant la poêle (comme vous le faites avec les crêpes classiques), laissez cuire les crêpes au fromage pendant 3/4 minutes de chaque côté, elles resteront assez claires.
Conseils :
Les crêpes au fromage se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez les farcir ou les accompagner avec les ingrédients de votre choix.
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