Les beignets de tomates sont une recette simple et savoureuse, parfaite en été comme à toute autre saison. C’est un plat que j’aime beaucoup et que je fais souvent, surtout pendant la saison estivale, ils se préparent en quelques minutes sans œufs et sans fromage et le résultat est super ! Moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, les beignets de tomates sont parfaits comme entrée, accompagnement ou plat principal végétarien (et aussi végane), délicieux chauds et excellents froids, peut-être accompagnés d’une bonne petite sauce, idéaux aussi pour un apéritif, ils sont super polyvalents et plairont à toute la famille !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g tomates cerises
- 150 g farine 00
- 1 oignon (petit)
- 1 branche basilic
- q.b. sel
- q.b. origan
- q.b. huile de graines (pour frire)
Étapes
Les beignets de tomates sont très simples et rapides à préparer, tout d’abord nettoyez les tomates cerises, coupez-les en morceaux, salez-les et mettez-les dans une passoire (ou un égouttoir), laissez-les reposer quelques minutes, afin qu’elles perdent un peu de liquide. Pendant ce temps, hachez l’oignon et le basilic, pas trop finement.
Égouttez bien les tomates et mettez-les dans un bol, ajoutez l’oignon, le basilic, l’origan, la farine et mélangez bien tous les ingrédients.
Si vous avez le temps, laissez reposer le tout pendant une demi-heure, ainsi la pâte deviendra plus crémeuse et enrobera parfaitement les tomates, si vous préférez ressentir plus le goût des tomates que celui de la pâte, réalisez immédiatement les beignets de tomates.
Prélevez ensuite une cuillère de pâte et plongez-la dans l’huile bien chaude, réalisez ainsi tous les beignets de tomates, en les laissant cuire, à feu moyen/haut, pendant 5 minutes de chaque côté, ils doivent être dorés.
Égouttez les beignets de tomates sur du papier absorbant et servez-les.
Conseils :
Les beignets de tomates se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au frigo pendant quelques jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du parmesan râpé, du pecorino, de la feta émiettée ou tout autre fromage à votre goût.
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