Les petits pains à la cuillère sans pétrissage sont une recette ultra rapide et astucieuse pour préparer du pain à la maison, sans même se salir les mains, même pas une fois. J’ai écrit sans pétrissage non pas parce qu’il n’y a pas de pétrissage matériel, mais parce qu’ils se préparent sans avoir à passer beaucoup de temps à pétrir et sans utiliser de pétrins, planétaires ou autres appareils électroménagers. Vous n’utiliserez même pas vos mains nues, travaillez tout et faites les petits pains en utilisant une simple cuillère à soupe et vous obtiendrez des petits morceaux moelleux, tendres et croquants à l’extérieur, délicieux seuls et parfaits à garnir comme vous le souhaitez. Maintenant, vous n’avez plus d’excuses pour faire du pain à la maison, il n’existe pas de recette plus simple et pratique que celle-ci !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 325 g eau (tiède)
- 250 g farine 0
- 250 g semoule de blé dur remoulue
- 10 g sel
- 5 g levure de bière fraîche
- 1 pincée sucre
Étapes
Les petits pains à la cuillère sans pétrissage sont très simples et rapides à préparer, commencez par mettre dans un bol les deux farines, la levure de bière émiettée, le sucre, l’eau tiède et mélangez rapidement tous les ingrédients, en utilisant une cuillère.
Ajoutez le sel et mélangez encore, ne vous inquiétez pas si la pâte ne sera pas parfaitement homogène, elle doit être ainsi, assez « rustique ».
Couvrez le bol avec un torchon, après 20 minutes faites un tour de plis rapides, toujours avec la cuillère, répétez cette opération deux fois de plus, toujours à 20 minutes d’intervalle (donc 3 tours de plis au total, toutes les vingt minutes, en utilisant toujours la cuillère).
À la fin du dernier tour de plis, laissez lever la pâte pendant deux heures. Une fois le temps écoulé, dégonflez la pâte et prélevez-en un peu toujours avec la cuillère, réalisez les petits pains en mettant 6 « cuillérées » dans un plat saupoudré de semoule, mettez par-dessus une légère pincée de semoule (en utilisant un tamis) et laissez lever les petits pains à la cuillère pendant une demi-heure (même une heure si la température est basse).
Faites cuire les petits pains à la cuillère sans pétrissage dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 25 à 30 minutes, ils doivent être dorés en surface.
Conseils :
Les petits pains à la cuillère sans pétrissage se conservent à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Si vous préférez, vous pouvez utiliser uniquement de la farine 0 ou uniquement de la semoule remoulue, avec la semoule ils seront plus savoureux et croquants.
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