Les baisers à la ricotta sont des douceurs sans cuisson très faciles, très rapides à préparer et vraiment délicieuses. J’avais des amaretti à consommer et j’ai pensé à préparer des desserts parfumés à la garniture crémeuse et riches en pépites de chocolat noir, des bouchées fraîches et savoureuses à préparer en 10 minutes, parfaites en fin de repas ou comme collation. Les baisers à la ricotta séduiront tout le monde, rien à voir avec les cerises, ceux-là sont vraiment addictifs !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g amaretti
- 200 g ricotta
- 50 g pépites de chocolat noir
- 50 g sucre
- 1 tasse de café
- q.b. lait
- q.b. noix de coco râpée (rapé)
Étapes
Les baisers à la ricotta avec pépites de chocolat sont très simples et rapides à préparer. Pour commencer, mettez dans un bol la ricotta, le sucre, la vanille et mélangez avec une fourchette, puis incorporez les pépites de chocolat.
Prenez un amaretto et garnissez la base avec une petite portion de crème de ricotta. Vous pouvez utiliser une cuillère à café ou, comme moi (et pour être plus précis et propre), mettez la crème dans une poche à douille avec ou sans embout.
Fermez avec un autre amaretto et pressez doucement. Mélangez le lait et le café (j’ai utilisé une tasse de café, environ 25 g et 75 g de lait), trempez rapidement les baisers à la ricotta et passez-les immédiatement dans la noix de coco rapé.
Laissez reposer les baisers à la ricotta au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir.
Conseils:
Les baisers à la ricotta se conservent au réfrigérateur pendant 3/4 jours. Vous pouvez tremper les douceurs uniquement avec du lait ou uniquement avec du café (dans ce dernier cas, à vous de choisir si vous voulez le sucrer avant) ou bien faire un mélange de lait et de cacao, pour une version plus chocolatée. Si vous préférez, vous pouvez omettre le chocolat et utiliser des fruits confits. Lorsque vous trempez les biscuits, ne les imbibez pas complètement, trempez uniquement la partie extérieure pour faire adhérer ensuite la noix de coco, sinon ils deviendront trop mous.
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