Les petits pains sans pétrissage sont des petits pains délicieux, parfumés, moelleux et croquants à la fois. Je voulais préparer du pain à farcir pour le dîner et j’ai réalisé ces petits pains parfaits à enrichir avec la garniture de votre choix car, étant bas, ils ont peu de mie. En peu de temps et avec quelques ingrédients simples, ces petits pains sont astucieux, la pâte se prépare en 5 minutes en utilisant une simple fourchette, vous n’aurez même pas à vous salir les mains (c’est pourquoi j’ai écrit sans pétrissage)! Ces petits pains se conservent pendant plusieurs jours, restant toujours moelleux, essayez une fois ces petits pains et vous les referez encore et encore!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g eau
- 350 g farine 0
- 150 g semoule de blé dur reconstituée
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 1 cuillère à café sucre
- q.b. semoule de blé dur reconstituée
Étapes
Les petits pains sont très simples et rapides à préparer, tout d’abord, mettez dans un bol la farine 0, la semoule, le sucre, la levure de boulanger émiettée, l’eau tiède et mélangez rapidement, en utilisant une fourchette, après quelques secondes ajoutez le sel et continuez à mélanger, la pâte, de toute façon, ne devra pas être très homogène.
Ajoutez l’huile et mélangez avec une spatule, dès que la pâte se détache du bol, couvrez-la d’un torchon et laissez-la lever pendant quelques heures, dans un endroit tiède. Je la laisse dans le four éteint avec la lumière allumée.
Après le temps de levée, déplacez la pâte sur un plan saupoudré de semoule, mettez un peu de semoule dessus et formez un rectangle épais d’un peu plus d’un cm.
Coupez le rectangle en 4 parties verticales et en 3 horizontales, obtenant ainsi 12 pièces. Disposez les petits pains sur une plaque et laissez-les lever pendant une autre heure.
Faites cuire les petits pains dans un four préchauffé à 230 degrés pendant 20/25 minutes, ils doivent être dorés.
Conseils:
Les petits pains se conservent à température ambiante, dans un sac hermétique, pendant 4/5 jours. Je ne vous conseille pas d’utiliser la farine 00, ce n’est pas une farine assez forte. Vous pouvez augmenter ou diminuer la levure en fonction du temps de levée. Si vous utilisez de la levure de boulanger déshydratée, mettez-en 2 g.
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