Le rustique pommes de terre et saucisse est une tarte salée délicieuse, rapide et très savoureuse. J’avais un peu de saucisse, un rouleau de pâte feuilletée sur le point d’expirer et j’ai décidé de préparer un beau rustique pommes de terre et saucisse pour le dîner, qui, inutile de le dire, a littéralement été dévoré. C’était un vrai délice ! Le rustique pommes de terre et saucisse est croustillant, très gourmand et avec un garniture riche et fondante, c’est parfait comme entrée, pour un apéritif, comme plat principal ou plat unique, pour le préparer vous aurez besoin de salir seulement une poêle et les pommes de terre ne sont pas frites, c’est très astucieux et vous ne pouvez pas ne pas l’essayer !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2-4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Four, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g saucisse
- 150 g scamorza
- 50 g parmesan râpé
- 3 pommes de terre (moyennes)
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 1 œuf
- 1 verre eau
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. romarin
- q.s. graines de sésame
Étapes
Le rustique pommes de terre et saucisse est très simple et rapide à préparer, tout d’abord, retirez la peau de la saucisse, faites-la revenir rapidement dans une poêle et mettez-la de côté.
Dans la même poêle, mettez les pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux, l’eau, un peu de sel et couvrez avec un couvercle, laissez-les cuire une dizaine de minutes, faites le test de la fourchette pour vérifier la cuisson.
Retirez le couvercle et laissez l’eau s’évaporer complètement, écrasez grossièrement les pommes de terre, ajoutez ensuite la saucisse rissolée, un filet d’huile d’olive extra vierge et laissez imprégner pendant une minute, ajoutez ensuite le parmesan râpé, le romarin haché, un peu de poivre noir, quelques morceaux de scamorza et mélangez le tout.
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et garnissez-en la moitié avec la moitié du mélange pommes de terre et saucisse, ajoutez le fromage restant, couvrez avec les pommes de terre et saucisse restantes et fermez le rustique, scellez bien les bords et repliez-les vers l’intérieur.
Brossez la surface du rustique pommes de terre et saucisse avec un peu d’œuf battu, faites des petites incisions avec un couteau, ajoutez quelques graines de sésame et faites cuire la tarte salée dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes, elle doit être bien dorée.
Remarques:
Le rustique pommes de terre et saucisse se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Vous pouvez enrichir la garniture avec le fromage de votre choix, même crémeux.
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