Les salés mille goûts sont des petits biscuits salés vraiment incroyables! Avec les fêtes de Noël et du Nouvel An qui approchent, amis et famille qui se retrouvent, des en-cas gourmands et savoureux comme ceux-ci ne peuvent pas manquer! C’est une recette que je gardais depuis longtemps, je les prépare très souvent surtout pendant la période de Noël, notamment pendant les soirées cartes entre amis. Vous savez que je n’ai pas de secrets pour vous et je ne pouvais pas ne pas partager cette petite recette que, je suis sûre, vous adorerez. Croquants, friables, sans œufs ni levure, ces salés mille goûts créent une dépendance, vous en goûtez un, puis un autre, ensuite encore un autre et vous ne pouvez pas vous arrêter, ils se conservent pour plusieurs jours et vous pouvez les préparer à l’avance. Difficile de dire lequel est le meilleur, je les adore tous! Évidemment, vous pouvez ensuite les personnaliser comme vous préférez, en choisissant d’autres formes ou goûts, moi je les adore comme ça, essayez et dites-moi!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 150Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 100 g eau
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 50 g beurre
- 5 g sel
- 1 cuillère à café vinaigre de vin blanc
- q.s. paprika doux, graines de sésame, graines de tournesol, parmesan râpé, purée de tomates, poivre noir et origan
Étapes
Les salés mille goûts sont très simples et rapides à préparer, pour commencer, mettez dans un bol la farine, le beurre à température ambiante, l’huile d’olive extra vierge, l’eau à température ambiante, le vinaigre, le sel et formez une pâte molle et compacte, divisez-la ensuite en 5 parts égales.
Prenez un petit morceau, formez un boudin d’environ un cm et coupez-le en morceaux toujours d’un cm, faites passer les salés dans les graines de sésame.
Ajoutez un peu de paprika doux à un autre petit morceau, étalez pour former un rectangle très fin, découpez des petits triangles allongés et enroulez chacun d’eux pour former des petits croissants.
Étalez le troisième petit morceau pour former un rectangle épais d’un peu moins de 0,5 cm, ajoutez dessus un peu de parmesan râpé et coupez des petits rectangles.
Étalez le quatrième petit morceau pour former un rectangle allongé très fin (environ 2 mm), badigeonnez-le avec un peu de purée de tomates (quelques cuillères), ajoutez une pincée de sel, d’origan et formez un rouleau, découpez-le ensuite en tranches d’environ 0,5 cm, obtenant ainsi des spirales goût pizza.
Formez un boudin avec le dernier petit morceau de pâte et recouvrez-le de graines de pavot, coupez ensuite des petits morceaux d’environ un cm et aplatissez-les légèrement.
Disposez tous les salés mille goûts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes, ne vous inquiétez pas si certains sembleront clairs, ils seront parfaitement cuits, faites attention surtout à celui avec le fromage.
Conseils:
Les salés mille goûts se conservent à température ambiante jusqu’à une semaine, fermés dans un contenant hermétique pour préserver leur croquant. Vous pouvez faire ces en-cas des formes et des goûts que vous préférez, vous pouvez utiliser d’autres épices ou herbes aromatiques mais aussi des fruits secs.
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