Les lanières de viande au citron sont un plat principal simple, rapide et délicieux. J’avais des tranches de viande à cuisiner et j’ai décidé de les mariner, de les paner et de les cuire au four. C’était un vrai régal ! Les lanières de viande au citron sont parfumées et très tendres, pour la marinade j’ai utilisé Limmi, le jus de citrons de Sicile récoltés à la main et pressés à froid, comme à la maison, très parfumé et riche en vitamine C. Pour rendre ces lanières de viande au citron encore plus savoureuses, j’ai préparé, en utilisant toujours Limmi, une délicieuse mayonnaise sans œufs crus, mais avec des œufs durs, très crémeuse et beaucoup plus légère que la classique ! Essayez tout de suite cette délicieuse recette, il ne restera même pas de miettes !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Friteuse à air, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g tranches de veau
- 150 g chapelure
- 50 g jus de citrons de Sicile Limmi
- 2 gousses ail
- 1 brin romarin
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. origan
Étapes
Les lanières de viande au citron avec mayonnaise d’œufs durs sont très simples et rapides à réaliser, tout d’abord, coupez les tranches de viande en lanières et mettez-les dans un bol, ajoutez le jus de citrons de Sicile Limmi, l’huile d’olive extra vierge, le sel, le romarin, l’ail et mélangez, laissez mariner la viande pendant au moins 30 minutes.
Préparez la mayonnaise en mixant les œufs durs et écalés avec le jus de citrons de Sicile Limmi, l’huile, le sel et le yaourt nature non sucré.
Réalisez la panure en mélangeant la chapelure, l’ail et le persil hachés (utilisez aussi l’ail de la marinade), l’origan et le poivre noir.
Prenez les lanières et passez-les dans la panure, vous ne devriez pas les égoutter ou les sécher, elles doivent être humides pour retenir la panure et s’avérer beaucoup plus tendres et savoureuses.
Disposez les lanières de viande au citron sur une plaque, ajoutez une pincée de sel, un filet d’huile et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
Servez les lanières de viande au citron, en les accompagnant de la mayonnaise aux œufs durs.
Remarques :
Les lanières de viande au citron avec œufs durs se conservent au frigo pendant 1-2 jours.
