La fougasse de brocolis est une recette végétarienne rapide, simple et délicieuse. J’avais un brocoli à utiliser et j’ai pensé à préparer une fougasse rustique qui a été un succès et a beaucoup plu à ma petite. La fougasse de brocolis se prépare avec une fourchette, elle est douce et croustillante à la fois, cuite au four, elle est parfaite comme entrée ou plat principal, idéale aussi pour un buffet, une fête ou un apéritif!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: moule de 35×35 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g brocolis
- 350 g eau de cuisson du brocoli
- 200 g farine 00
- 50 g parmesan
- 25 g pecorino
- 25 g huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. ail en poudre
Étapes
La fougasse de brocolis est très simple et rapide à préparer, tout d’abord nettoyez le brocoli, détachez les différentes fleurettes et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes.
Égouttez bien le brocoli en gardant l’eau de cuisson de côté et écrasez-le avec une fourchette, de manière légèrement grossière.
Dans un bol, mettez l’eau de cuisson du brocoli (laissez-la refroidir ou, au moins, tiédir), l’huile d’olive extra vierge, la farine, le parmesan et le pecorino râpés, le sel, le poivre noir, l’ail en poudre et mélangez tous les ingrédients en utilisant une fourchette.
Incorporez à la pâte les brocolis écrasés et mélangez bien. Transférez le mélange dans un moule légèrement huilé, nivelez-le bien et faites cuire la fougasse de brocolis dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 40-45 minutes, elle doit être dorée.
Remarques:
La fougasse de brocolis se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant deux jours. Vous pouvez la rendre plus gourmande en ajoutant à la pâte du speck, du jambon cuit, de la pancetta ou des morceaux de fromage.
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