Les biscuits aux carottes sont de petits gâteaux très moelleux avec des carottes et des amandes dans la pâte. J’ai préparé plusieurs biscuits moelleux et, adorant le gâteau aux carottes, je ne pouvais pas ne pas préparer de petits biscuits de ce goût. Qu’ils sont bons et que de fondant! Les biscuits aux carottes se préparent avec une fourchette et ils fondent dans la bouche, ils sont parfumés et très savoureux, sans beurre, délicieux seuls ou à tremper dans du lait ou du cappuccino, j’ai ajouté de la farine et l’arôme d’amandes pour les enrichir mais vous pouvez également les faire simples (je vous explique dans les notes comment faire les substitutions), ils sont parfaits pour le petit déjeuner, le goûter, comme collation ou en fin de repas, ils plairont beaucoup même aux plus petits et ils sont sans beurre!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 biscuits aux carottes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g carottes
- 100 g sucre
- 50 g farine d'amande
- 50 g huile de graines
- 1 œuf
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. arôme d'amande
- q.s. sucre glace
Étapes
Les biscuits aux carottes sont très simples et rapides à préparer, commencez par éplucher les carottes, les couper en morceaux et les placer dans un récipient adapté à la cuisson au micro-ondes, versez un doigt d’eau et laissez-les cuire pendant 5 minutes, à pleine puissance, sinon, vous pouvez simplement les faire bouillir ou, mieux, les cuire à la vapeur pour éviter qu’elles n’absorbent trop d’eau.
Égouttez les carottes (elles doivent être très sèches, attention !) et écrasez-les avec une fourchette jusqu’à obtenir une purée.
Ajoutez le sucre, l’huile, l’œuf, l’arôme d’amande et mélangez avec une fourchette. Ajoutez la farine 00, la farine d’amande, la levure et mélangez le tout, toujours avec la fourchette, la pâte sera un peu collante, c’est normal.
Transférez le mélange sur un plan de travail légèrement fariné et travaillez-le rapidement, détachez ensuite 20 petits morceaux de la même taille et formez des boules que vous roulerez dans le sucre glace.
Disposez les biscuits aux carottes sur une plaque et faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes, ne les faites pas trop cuire sinon ils se dessècheront.
Notes:
Les biscuits aux carottes et amandes se conservent à température ambiante pendant 4-5 jours. Si vous ne voulez pas mettre d’amandes, remplacez la farine d’amande par 25 g de farine 00 et aromatisez la pâte avec le zeste râpé d’une orange.
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