Les anneaux de pommes de terre sont une recette rapide, savoureuse et très facile à préparer. Je voulais préparer des pommes de terre comme accompagnement pour le dîner, mais ensuite j’ai pensé réaliser ces délicieux petits beignets qui ont littéralement disparu. Les anneaux de pommes de terre sont moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, sans œufs, sans fromage, sans beurre, sans farine et sans levure, ils se préparent avec seulement 2 ingrédients principaux et sont végétariens, végans, sans gluten et sans lactose, donc adaptés à tout le monde, même à ceux qui ont des intolérances alimentaires, pas frits mais cuits au four, parfaits comme apéritif, accompagnement, plat principal ou pour un apéritif ou un buffet, vraiment super !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 anneaux de pommes de terre
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g pommes de terre
- 25 g fécule de maïs (ou fécule de pommes de terre)
- q.b. sel
- q.b. épices
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
● Les anneaux de pommes de terre sont super faciles et très rapides à préparer, tout d’abord nettoyez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux, mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide, portez à ébullition et faites-les cuire une dizaine de minutes, elles doivent être tendres à la fourchette.
● Une fois la cuisson terminée, égouttez bien les pommes de terre et écrasez-les avec une fourchette, ajoutez la fécule de maïs (ou fécule de pommes de terre), les épices à votre goût (j’ai mis du paprika doux, du romarin, du thym et de l’ail en poudre), du sel, du poivre noir et mélangez le tout, travaillez le mélange avec vos mains pour obtenir une pâte souple et compacte.
● Séparez 15 petits morceaux de la même taille et formez des boules, aplatissez-les légèrement et, avec un doigt, percez la partie centrale (vous pouvez aussi utiliser le manche d’une cuillère en bois, si vous préférez), en veillant à ne pas casser les anneaux.
● Disposez les anneaux de pommes de terre ainsi obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, versez dessus un filet d’huile d’olive extra vierge et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes, elles doivent être bien dorées.
Notes:
Les anneaux de pommes de terre se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de parmesan et/ou de pecorino râpé dans la pâte.
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