Le gratin de pâtes à la courge et aux pistaches est un plat principal vraiment spécial. Avec ma courge bien-aimée, j’ai voulu préparer un plat riche et savoureux qui a eu beaucoup de succès. En plus d’une simple crème de courge, j’ai ajouté des pistaches, du gorgonzola et de la pancetta, créant ainsi une véritable délice. Le gratin de pâtes à la courge et aux pistaches est crémeux, filant et très savoureux, essayez-le, je suis sûre que vous l’aimerez énormément !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 350 g courge
- 300 g pâtes
- 150 g scamorza
- 150 g gorgonzola
- 100 g pancetta
- 50 g parmigiano
- 1 verre eau
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- 50 g pistaches non salées
Étapes
● Le gratin de pâtes à la courge et aux pistaches est très simple et rapide à préparer. Commencez par mettre la pancetta (douce ou fumée, j’ai utilisé la deuxième) dans une poêle, faites-la griller et mettez-la de côté. Nettoyez la courge, épluchez-la et coupez-la en morceaux, mettez-la dans la poêle (utilisez celle de la pancetta) avec un verre d’eau, salez et faites cuire, avec le couvercle, pendant 10-15 minutes.
● Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les al dente. Dès que la courge est cuite, mettez-la dans un hachoir et mixez-la avec le parmesan râpé, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour obtenir une belle crème homogène.
● Dans un bol, mettez les pâtes, la crème de courge, la pancetta dorée précédemment, la scamorza en petits morceaux, les pistaches hachées pas trop finement, le gorgonzola et mélangez bien tous les ingrédients, ajoutez un peu de poivre noir et d’eau de cuisson des pâtes.
● Transférez le gratin de pâtes à la courge et aux pistaches dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan râpé et faites cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
Notes:
Le gratin de pâtes à la courge et aux pistaches se conserve à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un couple de jours. À la place de la pancetta, vous pouvez également ajouter du speck, il ne sera pas nécessaire de le faire dorer, ajoutez-le directement avec le reste des ingrédients lorsque vous assaisonnez les pâtes.
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