Les champignons à la grecque sont une recette rapide et délicieuse. J’avais acheté des champignons de Paris et j’ai voulu les essayer ainsi, j’ai ajouté des olives noires, des tomates cerises, quelques autres ingrédients et voici un plat délicieux parfait à la fois comme entrée, comme accompagnement ou comme plat principal végétarien et végan. Les champignons à la grecque sont crémeux, tendres et savoureux, excellents aussi comme condiment pour les pâtes, essayez-les, je suis sûre que cela deviendra l’une de vos recettes préférées avec les champignons de Paris!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 g champignons de Paris (champignons)
- 200 g tomates cerises
- 25 g olives noires
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- 1 gousse ail
- 1 feuille laurier
- Demi verre vin blanc
Étapes
● Les champignons à la grecque sont très simples et rapides à préparer, tout d’abord nettoyez bien les champignons de Paris, retirez la partie avec les racines et coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
● Versez l’huile dans une poêle et faites revenir la gousse d’ail et la feuille de laurier, puis ajoutez les tomates cerises nettoyées et coupées en deux, salez-les et faites-les dorer quelques minutes.
● Déglacez les tomates cerises avec le vin blanc et poursuivez la cuisson, avec le couvercle, pendant une dizaine de minutes.
● Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson, toujours avec le couvercle, pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.
● Ajoutez les olives noires, le poivre noir, le thym, ajustez le sel si nécessaire et laissez le tout s’imprégner de saveur encore quelques minutes, la sauce doit se réduire.
Notes:
Les champignons à la grecque se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant un couple de jours. Vous pouvez mettre les olives avec ou sans noyau, les olives vertes conviennent également.
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