Les roulades à la Mexicaine sont des brochettes de viande épicées vraiment incroyables. Je les ai appelées ainsi parce qu’en plus de la tranche classique de veau, j’ai utilisé de la saucisse assaisonnée, du salami épicé et je les ai panées dans la farine de maïs. Inutile de dire qu’elles sont spectaculaires, les roulades à la Mexicaine sont tendres et gourmandes, avec une farce fondante et une panure croquante, parfaites avec une simple salade, des pommes de terre au four ou d’autres légumes, vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les congeler, essayez-les une fois et vous les referez mille fois !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique, Friture à l'air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g saucisse à la pizzaiola (ou même simple)
- 150 g scamorza
- 12 tranches de veau
- 12 tranches salami épicé
- q.b. sel
- q.b. farine de maïs
- q.b. épices
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
Les roulades à la Mexicaine sont très simples et rapides à préparer, tout d’abord salez les tranches de veau. Prenez un peu de saucisse sans boyau, aplatissez-la sur la paume de votre main, garnissez-la d’un morceau de fromage et refermez pour former un petit paquet.
Placez le petit paquet sur la tranche de viande et formez une roulade. Enroulez chaque roulade dans une tranche de salami épicé, procédez de cette manière pour former tous les roulés.
Passez les roulades à la Mexicaine dans la farine de maïs et enfilez-les sur des brochettes en bois, j’ai mis 4 roulades par brochette, en utilisant deux brochettes.
Disposez les roulades à la Mexicaine sur une plaque, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dessus et faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes, elles doivent être bien dorées.
Remarques:
Les roulades à la Mexicaine se conservent au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez aussi les préparer et les congeler. À la place de la farine de maïs, vous pouvez utiliser de la chapelure. À la place du salami épicé, le lard ou coppa conviennent aussi.
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