La salade de riz exotique est un plat froid d’été rapide, frais et vraiment délicieux. J’ai mangé ce plat lors d’un apéritif dînatoire avec des amis et je suis tombée amoureuse ! Je n’aurais jamais pensé à une telle combinaison, utilisant même deux types de riz, mais je vous assure que c’est tellement bon que je ne saurais vous décrire (et pas comme la pizza à l’ananas :D), et je suis certaine que vous allez adorer aussi. La salade de riz exotique avec saumon fumé et fruits frais comme l’ananas et le kiwi est parfaite comme plat unique, premier plat, mais aussi comme entrée, idéale à emporter hors de la maison, à la mer, au bureau, à la plage, au parc ou où vous voulez, idéale pour un buffet ou un apéritif, vous ferez sensation !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 200 g saumon fumé
- 200 g ananas
- 150 g riz pour salades
- 150 g riz noir Venere
- 3 kiwis
- 50 g roquette
- 1 citron
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Étapes
La salade de riz exotique est très simple et rapide à préparer. Tout d’abord, faites cuire le riz noir Venere dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes (moi, 5 minutes, mais vérifiez le temps de cuisson indiqué sur le paquet – 15 min. pour celui que j’ai utilisé, il était précuit – pour calculer le temps correct), puis ajoutez le riz blanc et faites-le cuire pendant le temps indiqué sur le paquet (moi, 10 minutes), laissez-le al dente. Alternativement, pour mieux conserver les couleurs des deux types de riz, vous pouvez les cuire séparément (moi, j’ai utilisé une seule casserole pour gagner du temps).
Pendant ce temps, coupez les fruits et le saumon fumé en petits morceaux et hachez grossièrement la roquette.
Égouttez le riz et mettez-le dans un bol, ajoutez l’ananas, le kiwi, le saumon fumé et mélangez bien, ajoutez ensuite la roquette, le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien tous les ingrédients.
La salade de riz exotique est prête, vous pouvez la déguster immédiatement ou, mieux encore, la laisser reposer au réfrigérateur quelques minutes pour qu’elle refroidisse et s’imprègne de saveurs.
Remarques :
La salade de riz exotique se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez remplacer les fruits (un ou les deux) par de l’avocat ou l’ajouter avec le reste. Au lieu du riz classique pour salades, vous pouvez utiliser du riz basmati.
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