La salade de riz et omelette est un plat principal simple, rapide et délicieux, un riz froid riche et savoureux. Je voulais préparer une belle salade pour le déjeuner, j’avais des invités et je voulais faire un plat unique nourrissant et délicieux, quelque chose de simple mais particulier, alors, j’ai pensé préparer une belle salade de riz qui plaît toujours à tout le monde, j’ai ajouté une omelette coupée en petits morceaux, tomate, fromage, roquette, olives et je dois dire que c’est l’une des meilleures que j’ai jamais préparées. La salade de riz et omelette se prépare en quelques minutes sans allumer le four, elle est délicieuse dès qu’elle est faite, encore meilleure froide, parfaite aussi pour le 15 août, je suis sûr que vous l’aimerez!
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g riz pour salades
- 150 g tomates cerises
- 150 g asiago
- 50 g roquette
- 50 g olives noires (dénoyautées)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 jus de citron
- q.b. basilic
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- 50 g parmesan râpé
- 25 g pecorino (râpé)
- 6 œufs
- 1 brin persil
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Étapes
La salade de riz et omelette est très simple et rapide à préparer, tout d’abord, mettez dans un bol les œufs, les fromages râpés, le persil haché, le sel, le poivre noir et mélangez bien tous les ingrédients, en utilisant une fourchette.
Graissez une poêle avec un filet d’huile et versez le mélange de l’omelette, laissez cuire à feu doux pendant 6-7 minutes, retournez-la et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, elle doit être dorée.
Cuisez le riz dans de l’eau bouillante salée et égouttez-le al dente, ajoutez les tomates cerises coupées, l’asiago en morceaux, les olives noires dénoyautées, l’omelette coupée en dés, la roquette grossièrement hachée, le basilic émietté, le sel, le poivre noir, le jus de citron, l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien tous les ingrédients.
La salade de riz et omelette est prête, vous pouvez la déguster immédiatement mais je vous conseille de la mettre au frais pendant au moins 30 minutes, ainsi, elle s’imprégnera bien des saveurs.
Notes :
La salade de riz et omelette se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours. À la place de l’asiago, vous pouvez utiliser de la Tuma, du primosale, de l’emmental ou un autre fromage similaire.
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