Le gratin d’aubergines est une recette facile, rapide et savoureuse. J’adore les aubergines et j’aime les préparer toujours de manière différente, cette fois-ci, j’ai réalisé une sorte de parmigiana mais en blanc, sans tomate, en ajoutant dessus un peu de chapelure pour faire une belle croûte croustillante. Que c’est bon! Le gratin d’aubergines est moelleux, fondant et savoureux, excellent chaud et délicieux même froid, idéal comme plat principal ou entrée, les aubergines ne sont pas frites mais grillées, donc beaucoup plus légères!
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 200 g scamorza
- 150 g jambon cuit
- 3 aubergines
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. origan
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. chapelure
Étapes
● Le gratin d’aubergines est très simple et rapide à préparer, tout d’abord nettoyez les aubergines et coupez-les en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur.
● Placez les tranches d’aubergine sur une grille déjà chaude et faites-les griller des deux côtés, cela prendra une dizaine de minutes.
● Versez un filet d’huile au fond d’un plat à gratin et ajoutez un peu de chapelure, formez une couche d’aubergines, salez-les, ajoutez une tranche de jambon cuit, un peu de scamorza, de l’origan et couvrez avec une autre couche d’aubergines grillées, procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients, assaisonnez la dernière couche d’aubergines avec un peu de chapelure et un filet d’huile.
● Faites cuire le gratin d’aubergines dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes.
Notes:
Le gratin d’aubergines se conserve au frigo pendant quelques jours. Si vous ne voulez pas griller les aubergines, vous pouvez les trancher et les cuire dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 20 minutes. À la place du jambon, vous pouvez utiliser du speck ou de la mortadelle.
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