Les petits gâteaux cheesecake sont des douceurs froides sans cuisson super rapides à préparer, faciles et super gourmandes. J’adore les desserts comme le cheesecake, j’en ai préparé plein et, cette fois, j’ai pensé réaliser des petites douceurs individuelles, des mini cheesecakes avec des biscuits secs et du beurre (la base classique du cheesecake), avec une garniture légère et gourmande de fromage à tartiner, yaourt, très peu de sucre et de confiture du goût que vous préférez. Inutile de le dire, ils ont littéralement disparu ! Les petits gâteaux cheesecake se préparent en 10 minutes, pas de four et pas de cuisson, parfaits en été avec cette chaleur, idéaux en fin de repas, au petit-déjeuner, au goûter ou comme en-cas, vous pouvez aussi les congeler pour les avoir toujours prêts à déguster ou à partager avec vos amis lors d’un dîner ou d’un apéritif, vous ferez un tabac avec très peu !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g biscuits secs
- 200 g fromage frais à tartiner
- 150 g yaourt
- 125 g beurre
- 50 g sucre
- 1 zeste de citron
- q.s. confiture
- q.s. sucre glace
Étapes
Les petits gâteaux cheesecake sont très faciles et rapides à préparer, commencez par mettre dans un bol le yaourt nature non sucré, le fromage à tartiner, le sucre, le zeste râpé de citron et mélangez avec un fouet à main. Émiettez finement les biscuits secs (j’ai utilisé des digestive, mes préférés pour ce type de dessert), ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Tapissez les moules en aluminium (ou en silicone, ça marche très bien) d’un petit morceau de film plastique, mettez un peu de biscuits dedans et tapissez l’intérieur du moule.
Ajoutez un peu de crème, une cuillère à café de confiture du goût que vous préférez (moi, à la cerise), encore de la crème et couvrez la garniture de biscuits.
Fermez les petits gâteaux cheesecake, en les enveloppant avec le film plastique qui dépasse du moule et compactez-les doucement, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de les servir.
Démoulez les petits gâteaux cheesecake sur une assiette, garnissez-les d’une légère couche de sucre glace et servez-les.
Remarques:
Les petits gâteaux cheesecake se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours, sinon, vous pouvez les congeler pendant quelques mois. Pour la garniture, vous pouvez utiliser la confiture du goût que vous préférez. À la place du fromage à tartiner, vous pouvez utiliser le mascarpone ou la ricotta. Utilisez des produits sans lactose (y compris le beurre) si vous êtes intolérants.
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