Le gâteau au yaourt et à la confiture versée est un délice dont je ne vous dis pas. Je voulais préparer un gâteau classique avec un fourrage à la confiture, j’avais un yaourt à consommer et je l’ai utilisé pour la pâte. Il me restait un peu de confiture (cette fois, je n’ai pas exagéré avec le fourrage, d’autant plus que j’ai fait 2 couches :D) et j’ai utilisé le reste pour recouvrir le gâteau, le décorant ensuite avec de la noix de coco râpée. Le résultat? Un gâteau très moelleux, doux, parfumé, gourmand, sans beurre et avec un fourrage crémeux qui ne coule pas grâce à la cuisson en plusieurs temps, c’est tout simplement irrésistible, une bouchée et vous en tomberez amoureux, il fond dans la bouche!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 20-24 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g confiture
- 250 g farine 00
- 150 g yaourt nature (non sucré)
- 125 g sucre
- 75 g huile de graines
- 3 œufs
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 zeste de citron
- q.s. noix de coco râpée (pour la couverture)
Étapes
● Le gâteau au yaourt et à la confiture versée est très simple et rapide à préparer, commencez par battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Versez l’huile et mélangez.
● Ajoutez le yaourt nature non sucré, la farine 00, la levure, le zeste râpé de citron et mélangez bien tous les ingrédients, faites attention à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
● Divisez la pâte en 3 parties égales (je l’ai pesée pour être plus précise, chaque partie pèsera environ 235 g). Versez une première partie de pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé, nivelez-la bien et faites-la cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
● Sortez la base du four et garnissez-la avec un peu de confiture du goût de votre choix, j’ai mis 125 g de confiture (ou plutôt de la confiture) de fraises, laissez un couple de cm libres, le long du bord. Versez la deuxième partie de pâte sur la confiture, nivelez bien et faites cuire le gâteau encore 20 minutes.
● Sortez le gâteau du four et faites exactement comme avant, garnissez-le avec de la confiture et la troisième et dernière partie de pâte, enfournez-le encore 25 minutes.
● Démoulez délicatement le gâteau au yaourt et à la confiture et placez-le sur une grille, recouvrez-le d’un voile de confiture et garnissez-le de noix de coco râpée (coco râpé, pour être plus précis).
● Laissez refroidir complètement le gâteau au yaourt et à la confiture avant de le couper et de le servir.
Notes:
Le gâteau au yaourt et à la confiture se conserve à température ambiante pendant un couple de jours ou au réfrigérateur pendant 4 jours. Pour le fourrage/la couverture, vous pouvez utiliser la confiture que vous préférez, j’ai choisi celle à la fraise. La quantité de confiture dépendra aussi de la taille du moule, j’ai utilisé un moule de 20 cm, si vous en utilisez un de 22 ou 24, il vous en faudra sûrement un peu plus. Si vous utilisez un yaourt déjà sucré, mettez seulement 100 g de sucre si vous ne voulez pas un gâteau trop gourmand. La noix de coco sert, en plus de rendre le gâteau encore meilleur, à donner une couverture uniforme et à « sceller » la confiture qui, autrement, collerait. Si vous n’aimez vraiment pas la noix de coco ou ne voulez pas l’utiliser, ne recouvrez pas le gâteau de confiture et garnissez-le simplement de sucre glace.
Autres douceurs au yaourt et à la confiture ICI
