Les croissants au lait sont des croissants sucrés très moelleux, des petites douceurs levées douces et parfumées, délicieuses seules et parfaites à garnir avec la garniture de votre choix. J’ai préparé ces délicieux croissants pour le petit-déjeuner et ils ont été dévorés, j’en ai garni certains, après la cuisson, avec de la confiture et du Nutella (le lendemain aussi avec de la crème de pistache), le jour même et le suivant, ils étaient toujours moelleux, d’autres, ensuite, je les ai congelés, pour les avoir toujours prêts à déguster. La pâte de ces croissants au lait se prépare à la main, en peu de temps, sans utiliser de pétrisseuses ou d’autres appareils électroménagers, essayez-les et vous en tomberez amoureux !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine Manitoba
- 200 g lait
- 75 g sucre
- 75 g beurre
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 2 œufs
- 1 pincée sel
- q.b. vanille
- q.b. lait (pour badigeonner)
Étapes
Les croissants au lait sont très simples et rapides à préparer, pour commencer mettez dans un bol la farine Manitoba, le sucre, la levure de boulanger émiettée, le lait tiède, les œufs et pétrissez, en utilisant une fourchette.
Ajoutez le beurre à température ambiante, donnez un mélange rapide, toujours avec la fourchette, et ajoutez ensuite aussi la vanille et une pincée de sel, formez une pâte moelleuse et compacte et laissez-la lever dans le bol, couvert d’un torchon, pendant quelques heures.
Une fois le temps de levée écoulé, étalez la pâte pour former un grand cercle d’environ un cm d’épaisseur et coupez-la en 16 parties (divisez-la en deux, puis en 4, puis en 8 parties et coupez chaque huitième en deux).
En partant de la base, enroulez chaque petit morceau, formant un croissant. Disposez les croissants au lait sur une plaque et laissez-les lever pendant une heure, ne les mettez pas trop près car ils augmenteront de volume, je les ai cuits sur deux plaques.
Badigeonnez les croissants au lait avec un peu de lait et faites-les cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 25 minutes, ils doivent être dorés.
Vous pouvez déguster les croissants au lait vides ou les garnir avec la garniture de votre choix, confiture, Nutella, crème pâtissière ou crème de pistache. Si vous préférez, vous pouvez aussi les garnir avant la cuisson. Vous pouvez aussi les garnir d’une pincée de sucre glace. Ceux qui restent, vous pouvez les congeler tranquillement.
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