Les brochettes de poulet et courgettes sont des rouleaux de viande tendres et délicieux, avec une panure dorée et croustillante, sans œuf, et une garniture savoureuse et fondante de jambon cuit, courgettes et fromage. J’avais des tranches de poitrine de poulet et je n’avais pas envie de les préparer en escalopes panées ou grillées, je voulais préparer pour le dîner quelque chose de plus savoureux, alors j’ai pensé à préparer ces rouleaux farcis qui ont été très appréciés, même par Matilde. Les brochettes de poulet et courgettes sont très rapides et faciles à faire, parfaites avec un accompagnement de salade ou de pommes de terre au four, elles vous sauveront le dîner et vous pouvez les cuire à la poêle, au four, sur le gril ou dans une friteuse à air, elles peuvent également être congelées pour toujours les avoir prêtes à cuire !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 100 g jambon cuit
- 100 g scamorza
- 4 tranches poitrine de poulet
- 1 courgette
- q.s. sel
- q.s. farine de maïs
- q.s. huile d'olive extra vierge
Étapes
Les brochettes de poulet et courgettes sont très simples et rapides à préparer, commencez par nettoyer la courgette, coupez-la en fines lamelles en utilisant un économe et salez.
Prenez une tranche de poitrine de poulet, salez-la, puis garnissez-la avec quelques lamelles de courgette, du jambon cuit, de la scamorza et formez un rouleau, procédez de la même manière pour les autres.
Panez les rouleaux dans la farine de maïs, enfilez-les sur 3 piques en bois puis coupez les brochettes de poulet et courgettes en 3 parties.
Versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle, faites-la chauffer et faites cuire les brochettes de poulet et courgettes pendant une dizaine de minutes de chaque côté, à feu doux. Alternativement, vous pouvez cuire les rouleaux sur une plaque chauffante ou au gril, au four préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes ou dans une friteuse à air à 200 degrés pendant 15-18 minutes.
Notes:
Les brochettes de poulet et courgettes se conservent à température ambiante pendant quelques heures ou au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez aussi les préparer et les garder au réfrigérateur pendant quelques jours ou les préparer et les congeler, jusqu’à 3 mois.
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