Le gâteau renversé aux pêches est un dessert parfumé et très moelleux, avec une couche de fruits frais caramélisés qui le rend vraiment spécial (mais, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi utiliser des pêches au sirop). J’avais quelques pêches mûres et j’ai voulu les utiliser pour préparer un gâteau « à l’envers » qui fond dans la bouche. Délicieux, sans beurre et sans lait, le gâteau renversé aux pêches est une vraie gourmandise, parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou en fin de repas, délicieux seul et idéal à servir avec un peu de crème fouettée ou glace 😀
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: moule de 20-24 cm
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 125 g sucre
- 75 g huile d'olive extra vierge
- 5 pêches
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique
- 1 zeste de citron
- 150 g sucre
- 50 g eau
Étapes
Le gâteau renversé aux pêches est très simple et rapide à préparer, commencez par battre les œufs avec le sucre, jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux, Versez l’huile végétale et mélangez.
Ajoutez la farine, la levure, le zeste de citron râpé et mélangez bien tous les ingrédients.
Préparez le caramel : dans une poêle, mettez le sucre, l’eau, mélangez rapidement et allumez le feu, faites fondre le sucre sans plus remuer. Dès que le mélange prend une teinte légèrement dorée, éteignez le feu et mélangez, faites attention à ne pas brûler le caramel, s’il devient très foncé, il sera amer.
Transférez immédiatement le caramel dans un moule recouvert de papier sulfurisé et disposez dessus les pêches coupées en morceaux, en faisant attention à ne pas vous brûler.
Versez la pâte préparée auparavant et faites cuire le gâteau renversé aux pêches dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Sortez le gâteau, renversez-le sur une grille, laissez-le tiédir et retirez le papier sulfurisé.
Notes:
Le gâteau renversé aux pêches se conserve à température ambiante pendant 3-4 jours. Si vous le préférez, à la place des pêches fraîches, vous pouvez aussi utiliser celles au sirop. Si vous aimez, vous pouvez ajouter un peu d’amaretti émiettés, après avoir disposé les fruits sur le caramel.
D’autres desserts avec des pêches ICI
