Les pâtes ail, huile et chou-fleur à la Sicilienne sont un plat principal vraiment spécial. C’est une revisite des classiques ail, huile et piment, qui se rapproche un peu des pâtes aux brocolis arriminati, une recette de ma terre que j’adore. J’ai voulu expérimenter en réalisant un plat principal vraiment spécial et je dois vous dire que c’est venu un plat fabuleux ! Crémeuse, très savoureuse et avec une touche croquante qui rend ce plat principal vraiment super, les pâtes ail, huile et chou-fleur vous séduiront dès la première bouchée, elles ont un goût délicat et prononcé en même temps, vous les aimerez !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 500 g chou-fleur
- 350 g pâtes
- 125 g chapelure
- 50 ml huile d'olive extra vierge
- 50 g tomates séchées
- 2 gousses ail
- 1 piment
- q.s. sel
Étapes
Les pâtes ail, huile et chou-fleur sont très simples et rapides à préparer, commencez par nettoyer le chou-fleur et faites-le bouillir dans de l’eau salée pendant 10/15 minutes, faites le test de la fourchette pour vérifier la cuisson.
Versez l’huile d’olive extra vierge dans une poêle et faites revenir l’ail en morceaux ainsi que le piment. Retirez le piment, ajoutez le chou-fleur bien égoutté et laissez-le rissoler pendant 5 minutes, mettez-le de côté.
Dans la même poêle, faites griller la chapelure avec les tomates séchées en morceaux, remuez souvent pour éviter qu’elle ne brûle, cela prendra quelques minutes.
Mixez le chou-fleur sauté (retirez le piment) avec un peu d’eau de cuisson des pâtes, vous devrez obtenir une belle crème homogène.
Faites cuire les pâtes dans l’eau de cuisson du chou-fleur et égouttez-les al dente, ajoutez la sauce, ajoutez un peu d’eau de cuisson et mélangez bien le tout.
Servez les pâtes ail, huile et chou-fleur, en ajoutant par-dessus la chapelure aux tomates séchées.
Conseils :
Les pâtes ail, huile et chou-fleur se conservent au réfrigérateur pendant un jour. Si vous le souhaitez, vous pouvez également conserver un peu de crème au réfrigérateur et assaisonner les pâtes le lendemain. La chapelure, quant à elle, doit être conservée à température ambiante pendant deux jours.
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